des sucres et des édulcorants en nourritures et boissons transformées

Type De Produit: Étude de Marché

Date de Publication: Jun 26, 2007

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Table des matières

INTRODUCTION
- BUTS ET OBJECTIFS D'ÉTUDE
- RAISONS DE FAIRE CETTE ÉTUDE
- COTISATIONS DE L'ÉTUDE ET POUR QUI
- PORTÉE ET FORMAT
- MÉTHODOLOGIE ET ÉMETTEURS D'INFORMATIONS
- PUBLICATIONS RELATIVES DE BCC
- AU SUJET DE L'AUTEUR
- DÉMENTI
RÉSUMÉ
- Tableau synoptique :
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR LE SUCRE ET D'AUTRES ÉDULCORANTS PAR 2011 (LA TA DANS LES MILLIERS)
- Schéma sommaire :
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR LE SUCRE ET D'AUTRES ÉDULCORANTS 2003-2011 (LA TA DANS LES MILLIERS)
APERÇU
- PROPRIÉTÉS ET COMPOSITION DES SUCRES ET DES ÉDULCORANTS CALORIQUES À BASE DE SUCRE
- Table 1 QUELQUES PROPRIÉTÉS de SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS CALORIQUES
  - CHIMIE D'HYDRATE DE CARBONE
    - SUCRES
    - ALCOOLS DE SUCRE
- Table 2 des PROPRIÉTÉS des ALCOOLS de SUCRE ET du SUCRE
  - HISTOIRE
- Table 3 la CHRONOLOGIE TÔT du SUCRE ET des ÉDULCORANTS
  - CULTURE TÔT DE SUCRE DE CANNE
  - MARCHÉS TÔT POUR LA SUCRE DE CANNE
  - D'AUTRES SOURCES DE SUCRE SANS COMPTER QUE LA CANNE À SUCRE
  - DISTILLATION DE MAÏS ET LES PREMIERS ÉDULCORANTS DE MAÏS
- Table 4 la CHRONOLOGIE POSTÉRIEURE le SUCRE, d'AUTRES ÉDULCORANTS, ET À LUI
  - CHANGEMENTS DU MARCHÉ D'USAGE CALORIQUE D'ÉDULCORANT
  - ARTIFICIEL, PRODUITS DE REMPLACEMENT DE SUCRE DE NONCALORIC
- SUCRE CONTRE D'AUTRES ÉDULCORANTS
  - SUCRE CONTRE D'AUTRES ÉDULCORANTS (SUITE)
  - TENDANCES DE SUCRE ET D'ÉDULCORANT
- TYPES D'ÉDULCORANT
  - SUCRE (SUCROSE)
  - D'AUTRES ÉDULCORANTS (NUTRITIFS) CALORIQUES
- Table 5 le POURCENTAGE ESTIMÉ d'une UTILITÉ NUTRITIVE ANNUELLE d'ÉDULCORANT DANS le E.U. (%, BASÉS SUR APPROXIMATIVEMENT 150 livres PAR CONSOMMATION d'ANNÉE PER CAPITA)
  - Édulcorants Maïs-Dérivés (HFC, dextrose/glucose, etc.)
  - Alcools de sucre
  - Édulcorants caloriques moins importants (miel, sirop d'érable, etc.)
- ÉDULCORANTS (NON NUTRITIFS) À HAUTE INTENSITÉ
  - APPLICATIONS ET ATTRIBUTS
- Table 6 QUELQUES APPLICATIONS PRINCIPALES de SUCRE ET d'ÉDULCORANT
  - REHAUSSEMENT DE LA SAVEUR
  - TEXTURE
  - LE VOLUME
  - SE MÉLANGER
  - EFFET DANS LA BOUCHE
  - HUMECTANCE
  - CONSERVATION
  - BRUNISSEMENT
  - FERMENTATION
  - COULEUR
  - CHOC CALORIQUE
MARCHÉ DU SUCRE
- MARCHÉ DU SUCRE
  - MARCHÉ E.U. GLOBAL DU SUCRE
- Table 7 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du SUCRE PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du SUCRE du Schéma 1 PAR TYPE, 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - TYPES, PROPRIÉTÉS, ET FONCTIONS DE SUCRE
- Table 8 QUELQUES FONCTIONS ET AVANTAGES de DIFFÉRENTS TYPES de SUCRES
  - SUCRE (DE RAFFINAGE) BLANC
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et brunissement (caramélisation)
    - Choc calorique
  - SUCRES BRUNS ET MÉLASSE
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
  - SUCRE INVERTI
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
  - APPLICATIONS DE SUCRE DANS LE E.U.
- Table 9 des APPLICATIONS E.U. ESTIMÉES de SUCRE EN NOURRITURE ET BOISSONS COMMERCIALES, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 9 (SUITE)
  - PRIX E.U. DE SUCRE
  - BOISSONS
  - MARCHANDISES ET CÉRÉALES CUITES AU FOUR
  - CANDY/CONFECTIONERY
  - CRÊME GLACÉE ET PRODUITS LAITIERS
  - ALIMENTS EN BOÎTE, MIS EN BOUTEILLE, ET SURGELÉS
- ÉVALUATION DE MARCHÉ DU SUCRE
  - CONCLUSION
    - Conclusion (suite)
D'AUTRES MARCHÉS D'ÉDULCORANT
- D'AUTRES MARCHÉS D'ÉDULCORANT
- Table 10 la COMPARAISON d'AUTRES ÉDULCORANTS AVEC du SUCROSE (%)
  - MARCHÉ GLOBAL POUR DES ÉDULCORANTS AUTRES QUE LE SUCROSE
- Table 11 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR d'AUTRES ÉDULCORANTS PAR TYPE PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du Schéma 2 POUR d'AUTRES ÉDULCORANTS PAR TYPE 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - MARCHÉ GLOBAL POUR DES ÉDULCORANTS… (SUITE)
    - HFC ET D'AUTRES ÉDULCORANTS DE CORN-DERIVED
      - HFC ET MARCHÉ D'ÉDULCORANTS DE CORN-DERIVED
- Table 12 les HFC E.U. ESTIMÉS ET le MARCHÉ d'ÉDULCORANTS de CORN-DERIVED PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Schéma 3 HFC E.U. ESTIMÉS ET MARCHÉ d'ÉDULCORANTS de CORN-DERIVED PAR TYPE, 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - PROPRIÉTÉS ET FONCTIONNALITÉ PAR TYPE
    - Sirops de maïs à haut pourcentage de fructose
      - Rehaussement de la saveur
      - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Couleur et attributs de brunissement
      - Choc calorique
    - Glucose, dextrose, et d'autres sirops de maïs
      - Rehaussement de la saveur
      - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Couleur et attributs de brunissement
      - Choc calorique
  - HFC ET APPLICATIONS D'ÉDULCORANT DE CORN-DERIVED
- Table 13 l'USAGE E.U. ESTIMÉ des HFC ET de l'ÉDULCORANT de MAÏS DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Boissons
  - Boulangerie, céréales, et produits relatifs de boulangerie
  - Crême glacée et produits laitiers
  - Sucrerie et confiserie
- HFC ET ÉVALUATION DE MARCHÉ D'ÉDULCORANT DE MAÏS
  - ALCOOLS DE SUCRE (ALCOOLS, POLYOLS POLYHYDRIQUES)
- Table 14 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ d'ALCOOL de SUCRE PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Marché d'alcools de sucre (suite)
- Table 15 la COMPARAISON des ALCOOLS de SUCRE AVEC du SUCROSE
  - PROPRIÉTÉS, FONCTIONS, ET MARCHÉS PAR L'ALCOOL DE SUCRE
    - Érythritol
      - Rehaussement de la saveur
      - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Choc calorique
      - Évaluation et prévision du marché
- Table 16 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de l'ÉRYTHRITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Isomalt
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 17 l'USAGE E.U. ESTIMÉ d'ISOMALT DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Lactitol
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 18 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de LACTITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Maltitol
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Brunissement des qualités et de la couleur
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 19 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du MALTITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Mannitol
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Humectance et action de préservatif
    - Brunissement des qualités et de la couleur
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 20 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du MANNITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 20 (SUITE)
  - Sorbitol
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Action d'agent mouillant et de préservatif
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 21 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du SORBITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Xylitol
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- Table 22 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du XYLITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - APPLICATIONS ET MARCHÉS D'ALCOOL DE SUCRE
- Table 23 l'USAGE E.U. ESTIMÉ des ALCOOLS de SUCRE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - Boissons
  - Boulangerie, céréale, et produits connexes
  - Crême de produit et glacée laitière
  - Sucrerie et confiserie
- ÉVALUATION DU MARCHÉ D'ALCOOL DE SUCRE
  - Évaluation du marché d'alcool de sucre (suite)
- ÉDULCORANTS À HAUTE INTENSITÉ
- Table 24 CERTAINES CARACTÉRISTIQUES des ÉDULCORANTS À HAUTE INTENSITÉ COMMERCIAUX
  - MARCHÉ À HAUTE INTENSITÉ D'ÉDULCORANTS (SIEN)
- Table 25 le MARCHÉ DE FORTE INTENSITÉ E.U. ESTIMÉ d'ÉDULCORANT PAR TYPE PAR 2011 (la TA)
- MARCHÉ DE FORTE INTENSITÉ E.U. ESTIMÉ d'ÉDULCORANT du Schéma 4 PAR TYPE, 2003-2011 (la TA)
  - PROPRIÉTÉS, FONCTIONS, ET MARCHÉS À HAUTE INTENSITÉ D'ÉDULCORANT
    - Aspartame
      - Aspartame (suite)
      - Rehaussement de la saveur
      - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Couleur et attributs de brunissement
      - Choc calorique
      - Évaluation et prévision du marché
- Table 26 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de l'ASPARTAME DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
  - Acesulfame-K (As-k)
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 27 d'ACE-K DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
  - Saccharine
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
    - Évaluation et prévision du marché
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 28 de SACCHARINE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
  - Sucralose
    - Rehaussement de la saveur
    - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
    - Effet dans la bouche
    - Humectance et action de préservatif
    - Fermentation
    - Couleur et attributs de brunissement
    - Choc calorique
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 29 de SUCRALOSE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
  - MARCHÉS ET APPLICATIONS À HAUTE INTENSITÉ D'ÉDULCORANT
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 30 des ÉDULCORANTS DE FORTE INTENSITÉ DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
  - Édulcorant à haute intensité… (suite)
    - Boissons
    - Boulangerie, céréale et produits connexes
    - Crême glacée et produits laitiers
    - Sucrerie et confiserie
- ÉVALUATION À HAUTE INTENSITÉ DE MARCHÉ D'ÉDULCORANT
  - Aspartame
  - As-k
  - Saccharine
  - Sucralose
  - Conclusions
- D'AUTRES ÉDULCORANTS CALORIQUES
  - L'AUTRE MARCHÉ CALORIQUE D'ÉDULCORANTS
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ de SIROP de MIEL ET d'ÉRABLE du tableau 31, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ de SIROP de MIEL ET d'ÉRABLE du Schéma 5, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
  - PROPRIÉTÉS ET DÉRIVÉ DE FONCTIONNALITÉ
    - Miel
      - Rehaussement de la saveur
      - Texturisant, entassant en vrac, et se mélanger
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Couleur et attributs de brunissement
      - Choc calorique
    - Sirop d'érable
      - Rehaussement de la saveur
      - Effet dans la bouche
      - Humectance et action de préservatif
      - Fermentation
      - Couleur et attributs de brunissement
      - Choc calorique
- CONCLUSION GÉNÉRALE : D'AUTRES ÉDULCORANTS
  - CONCLUSION GÉNÉRALE : … (SUITE)
TECHNOLOGIE
- CHIMIE ET TECHNOLOGIE DE SUCRE
  - MONOSACCHARIDES
  - DISACCHARIDES
  - DES SACCHARIDES PLUS SUPÉRIEURS : POLY- OU OLIGOSACCHARIDES
  - MÉTHODES POUR LE SUCRE D'EXTRACTION ET DE RAFFINAGE
    - Raffinage de canne à sucre
      - Raffinage de la canne à sucre (suite)
    - Raffinage de betterave à sucre
  - RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENTS RÉCENTS DANS LA PRODUCTION DE SUCRE
- CHIMIE ET TECHNOLOGIE DES HFC ET D'AUTRES ÉDULCORANTS DE MAÏS
  - PRODUCTION DES ÉDULCORANTS DE MAÏS DE FÉCULE DE MAÏS
    - Production des HFC de la fécule de maïs
  - TECHNOLOGIE ET CHIMIE DES ALCOOLS DE SUCRE (POLYOLS)
  - SA TECHNOLOGIE
- Tableau 32 CERTAINES CARACTÉRISTIQUES des ÉDULCORANTS À HAUTE INTENSITÉ COMMERCIAUX
  - ASPARTAME
  - ACESULFAME-K
  - SACCHARINE
  - SUCRALOSE
- TECHNOLOGIE CHOISIE DE BREVET
- Tableau 33 QUELQUES BREVETS E.U. CHOISIS d'ÉDULCORANT
- Tableau 33 (SUITE)
  - ABRÉGÉS SUR CHOISIS BREVET
    - Aspartame
      - Brevet No. 3.492.131 : Édulcorants de peptide
    - Érythritol
      - Procédé de fermentation pour la production de l'érythritol (brevet No. 3.756.917)
    - Sucre inverti
    - Sorbitol
      - Hydrogénation catalytique du glucose pour produire le sorbitol (brevet No. 4.322.569)
    - Sucralose
    - Tagatose
      - Procédé pour la fabrication de Tagatose (brevet No. 5.002.612)
    - Xylitol
      - Procédé pour la préparation du xylitol (brevet No. 4.008.285)
    - Xylitol (suite)
FACTEURS, SOUCIS, COMPÉTITIVITÉ, ET TENDANCES D'INDUSTRIE
- CONTEXTE
  - PROPRIÉTÉS FINIES DE SOUCIS
  - PROBLÈMES DE SANTÉ
- Tableau 34 QUELQUES PROBLÈMES de SANTÉ POUR CE QUI CONCERNE le SUCRE ET des ÉDULCORANTS
  - Gain de poids
- Les STATISTIQUES de PRÉDOMINANCE du tableau 35 ONT ASSOCIÉ au DE POIDS EXCESSIF ET OBÈSE DANS le E.U., 1976-2004 (%)
  - Diabète
  - Sucre
  - Édulcorants Maïs-Dérivés
  - Alcools de sucre
  - SIEN
- CARACTÉRISTIQUES DE DEMANDE DE SUCRE ET D'AUTRES ÉDULCORANTS
  - SUCRE (SUCROSE)
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 36 de SUCRE PAR TYPE ET d'APPLICATION
  - D'AUTRES ÉDULCORANTS CALORIQUES NUTRITIFS
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 37 d'AUTRES ÉDULCORANTS NUTRITIFS PAR TYPE ET d'APPLICATION
- Tableau 37 (SUITE)
  - SIEN
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 38 POUR les ÉDULCORANTS DE FORTE INTENSITÉ PAR TYPE ET l'APPLICATION
- Tableau 38 (SUITE)
  - ÉTAT ACTUEL DE LA COMPÉTITIVITÉ DE SUCRE ET D'ÉDULCORANT
    - CONSIDÉRATIONS ÉCONOMIQUES DE GÉNÉRAL
      - Marketing
        
        Marketing (suite)
      - Perceptions de santé du consommateur
      - Usage de sucre
      - Usage d'autres édulcorants caloriques
      - Le choc des édulcorants à haute intensité
    - FACTEURS D'ACCROISSEMENT DU MARCHÉ
      - Commandes des vitesses du marché et accords de marketing
- COMPARAISON de PART DE MARCHÉ du tableau 39 de SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS DANS le E.U., 2003-2011 (%)
- Choc des facteurs d'accroissement du marché
- Tableau 40 QUELQUES FACTEURS PRINCIPAUX de COMPÉTITIVITÉ AFFECTANT la DEMANDE du SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS (%)
  - QUELQUES TENDANCES ET DÉVELOPPEMENTS
- Le tableau 41 A PROJETÉ la PÉNÉTRATION du MARCHÉ de DIFFÉRENTS ÉDULCORANTS EN NOURRITURES ET BOISSONS TRANSFORMÉES, 2006-2011 (%)
  - BOISSONS MULTIFONCTIONNELLES
  - MÉLANGES D'ÉDULCORANT
  - SUCRE MODIFIÉ
  - FUSIONS ET SAISIES
  - ÉDULCORANTS SUR L'HORIZON
    - Alitame
    - Beflora
    - Brazzein
    - Cyclamates
    - Dulcin
    - Glycyrrhizin
    - Hernaculin
    - Inulines
    - Sucre gaucher
    - Miraculin
    - Monellins
    - Neotame
    - Dihydrochalcones de néohespéridine
    - Phyllodulcin
    - Stevioside (Stevia)
    - Suosans
    - Tagatose
    - Thaumatin
    - Thaumatin (suite)
RÈGLEMENTS DE GOUVERNEMENT ET PROBLÈMES PUBLICS
- RÈGLEMENTS AFFECTANT LE SUCRE ET DES ÉDULCORANTS
- RÈGLEMENTS FÉDÉRAUX du tableau 42 RÉGISSANT le SUCRE ET des ÉDULCORANTS
  - TITRE 21 DE CFR
    - Titre 21 de CFR (suite)
    - Sucre et édulcorants nutritifs avec le mode de GRAS
    - Édulcorants avec l'étude supplémentaire en suspens de mode de l'intérim GRAS
    - Approbations récentes de mode de GRAS
    - Mode d'approbation À LUI
    - SIEN avec l'étude supplémentaire en suspens de mode de l'intérim GRAS
    - Édulcorants de forte intensité actuel interdits
    - D'autres règlements concernant le sucre et des édulcorants
    - Statuts internationaux réglant le sucre et des édulcorants
- SOUCIS PUBLICS ET PROBLÈMES
  - SOUCIS HFC FINIS DE COURANT
  - SUCRALOSE ANNONÇANT DES PROBLÈMES
    - Sucralose annonçant… (suite)
  - BIO-ÉTHIQUE ET PROBLÈMES ET SOUCIS ENVIRONNEMENTAUX
    - Maïs génétiquement modifié
    - Dose journalière admissible (l'ADI)
    - Incidences sur l'environnement de culture de sucre
  - CARIE, SIENNE, ET D'AUTRES SOUCIS PUBLICS
    - Carie, SIENNE, et autre… (suite)
QUELQUES ASPECTS INTERNATIONAUX
- LE MARCHÉ DU SUCRE INTERNATIONAL
  - PRODUCTION DE SUCRE INTERNATIONALE
- PRODUCTION de SUCRE du tableau 43 ET d'AUTRES CARACTÉRISTIQUES POUR les 10 PRODUCTEURS PRINCIPAUX 2005-2006
- PRODUCTION ET COMMERCE de SUCRE GLOBAUX du tableau 44 PAR RÉGION, 2002-2007 (la TA DANS les MILLIERS)
- Tableau 44 (SUITE)
  - PRIX INTERNATIONAUX DE SUCRE
- PRIX du tableau 45 du SUCRE BRUT, 2005-2007 (CENTS/LB)
- PRIX AU DÉTAIL DOMESTIQUES de SUCRE du tableau 46, SAISON 2005-2006 (CENTS/LB)
  - Plan européen des syndicats
    - Plan européen des syndicats (suite)
  - Raffinage du sucre de Moyen-Orient
  - Soutiens des prix et subventions de prix dans le E.U.
  - Exemple : La situation des prix/offre de sucre du monde, le printemps 2007
- IMPORTATIONS DU SUCRE E.U.
  - Importations du sucre E.U. (suite)
- La QUOTE-PART E.U. de RÉGIME de TARIF de SUCRE du tableau 47 IMPORTE 1994-1995 À 2006-2007 (la TA DANS les MILLIERS)
  - LE MARCHÉ INTERNATIONAL DE HFC
- PRODUCTION E.U. du tableau 48 HFC ET IMPORTATIONS, 1992-2006 (la TA DANS les MILLIERS)
  - LE MARCHÉ INTERNATIONAL DE HFC (SUITE)
PROFILS D'ENTREPRISE
- INTRODUCTION
- CONSTRUCTEURS D'ÉDULCORANT ET REFINERS/PROCESSORS
  - SUCRE EN CRISTAL AMÉRICAIN CIE.
  - INTÉRIEUR CIE. DE DANIELS D'ARCHER.
  - SUCRE BRITANNIQUE, AP
  - C&H SUGAR CO., INC.
  - CARGILL, INC.
  - CARGILL EUROPE/CERESTAR, INC.
  - CELANESE CORP./NUTRINOVA, INC. (AMÉRIQUE)
  - CORN PRODUCTS INTERNATIONAL, INC.
  - LA FLORIDE CRYSTALS CORP.
  - SUCRE IMPÉRIAL CIE.
  - LE NUTRASWEET CIE.
  - INGRÉDIENTS CIE. DE NOURRITURE DE PENFORD CORP./PENFORD.
  - PMC SPECIALTIES GROUP, INC.
  - ROQUETTE AMERICA, INC.
  - SPHERIX INC. /BIOSPHERIX
  - SPI POLYOLS, INC.
  - COOPÉRATIVE DE CULTIVATEURS DE CANNE À SUCRE DE LA FLORIDE
  - TATE ET LYLE, FABRICATION CIE. DE PLC/A.E. STALEY.
  - LES ETATS-UNIS SUGAR CORP.
- COMPILATEURS DE NOURRITURE ET DE BOISSON
  - CADBURY SCHWEPPES, AP
  - COCA-COLA CO.
  - CONAGRA FOODS, INC.
  - GOURMET DE VINCI DE DA
  - DAWN FOOD PRODUCTS, INC.
  - GENERAL MILLS, INC.
  - HEINZ Cie. de H.J.
  - KELLOGG CIE.
  - KRAFT FOODS, INC.
  - NATIONAL BEVERAGE CORP.
  - NESTLÉ USA, INC.
  - PEPSICO
  - CORP. DE SARA LEE.
  - LE J.M. SMUCKER CIE.
  - MONOLEVIER
  - JR. CIE. DE WILLIAM WRIGLEY.
APPENDICE
- GLOSSAIRE DES TERMES, DES ABRÉVIATIONS, ET DES ACRONYMES IMPORTANTS
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - GLOSSAIRE DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
  - LOSSARY DES TERMES IMPORTANTS… (SUITE)
LISTE DE TABLEAUX
- Tableau synoptique :
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR LE SUCRE ET D'AUTRES ÉDULCORANTS PAR 2011 (LA TA DANS LES MILLIERS)
- Table 1 QUELQUES PROPRIÉTÉS de SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS CALORIQUES
- Table 2 des PROPRIÉTÉS des ALCOOLS de SUCRE ET du SUCRE
- Table 3 la CHRONOLOGIE TÔT du SUCRE ET des ÉDULCORANTS
- Table 4 la CHRONOLOGIE POSTÉRIEURE le SUCRE, d'AUTRES ÉDULCORANTS, ET À LUI
- Table 5 le POURCENTAGE ESTIMÉ d'une UTILITÉ NUTRITIVE ANNUELLE d'ÉDULCORANT DANS le E.U. (%, BASÉS SUR APPROXIMATIVEMENT 150 livres PAR CONSOMMATION d'ANNÉE PER CAPITA)
- Table 6 QUELQUES APPLICATIONS PRINCIPALES de SUCRE ET d'ÉDULCORANT
- Table 7 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du SUCRE PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 8 QUELQUES FONCTIONS ET AVANTAGES de DIFFÉRENTS TYPES de SUCRES
- Table 9 des APPLICATIONS E.U. ESTIMÉES de SUCRE EN NOURRITURE ET BOISSONS COMMERCIALES, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 10 la COMPARAISON d'AUTRES ÉDULCORANTS AVEC du SUCROSE (%)
- Table 11 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR d'AUTRES ÉDULCORANTS PAR TYPE PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 12 les HFC E.U. ESTIMÉS ET le MARCHÉ d'ÉDULCORANTS de CORN-DERIVED PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 13 l'USAGE E.U. ESTIMÉ des HFC ET de l'ÉDULCORANT de MAÏS DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 14 le MARCHÉ E.U. ESTIMÉ d'ALCOOL de SUCRE PAR TYPE, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 15 la COMPARAISON des ALCOOLS de SUCRE AVEC du SUCROSE
- Table 16 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de l'ÉRYTHRITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 17 l'USAGE E.U. ESTIMÉ d'ISOMALT DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 18 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de LACTITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 19 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du MALTITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 20 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du MANNITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 21 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du SORBITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 22 l'USAGE E.U. ESTIMÉ du XYLITOL DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 23 l'USAGE E.U. ESTIMÉ des ALCOOLS de SUCRE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Table 24 CERTAINES CARACTÉRISTIQUES des ÉDULCORANTS À HAUTE INTENSITÉ COMMERCIAUX
- Table 25 le MARCHÉ DE FORTE INTENSITÉ E.U. ESTIMÉ d'ÉDULCORANT PAR TYPE PAR 2011 (la TA)
- Table 26 l'USAGE E.U. ESTIMÉ de l'ASPARTAME DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 27 d'ACE-K DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 28 de SACCHARINE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 29 de SUCRALOSE DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
- USAGE E.U. ESTIMÉ du tableau 30 des ÉDULCORANTS DE FORTE INTENSITÉ DANS des APPLICATIONS COMMERCIALES de NOURRITURE ET de BOISSON, PAR 2011 (la TA)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ de SIROP de MIEL ET d'ÉRABLE du tableau 31, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Tableau 32 CERTAINES CARACTÉRISTIQUES des ÉDULCORANTS À HAUTE INTENSITÉ COMMERCIAUX
- Tableau 33 QUELQUES BREVETS E.U. CHOISIS d'ÉDULCORANT
- Tableau 34 QUELQUES PROBLÈMES de SANTÉ POUR CE QUI CONCERNE le SUCRE ET des ÉDULCORANTS
- Les STATISTIQUES de PRÉDOMINANCE du tableau 35 ONT ASSOCIÉ au DE POIDS EXCESSIF ET OBÈSE DANS le E.U., 1976-2004 (%)
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 36 de SUCRE PAR TYPE ET d'APPLICATION
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 37 d'AUTRES ÉDULCORANTS NUTRITIFS PAR TYPE ET d'APPLICATION
- CARACTÉRISTIQUES de DEMANDE du tableau 38 POUR les ÉDULCORANTS DE FORTE INTENSITÉ PAR TYPE ET l'APPLICATION
- COMPARAISON de PART DE MARCHÉ du tableau 39 de SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS DANS le E.U., 2003-2011 (%)
- Tableau 40 QUELQUES FACTEURS PRINCIPAUX de COMPÉTITIVITÉ AFFECTANT la DEMANDE du SUCRE ET d'AUTRES ÉDULCORANTS (%)
- Le tableau 41 A PROJETÉ la PÉNÉTRATION du MARCHÉ de DIFFÉRENTS ÉDULCORANTS EN NOURRITURES ET BOISSONS TRANSFORMÉES, 2006-2011 (%)
- RÈGLEMENTS FÉDÉRAUX du tableau 42 RÉGISSANT le SUCRE ET des ÉDULCORANTS
- PRODUCTION de SUCRE du tableau 43 ET d'AUTRES CARACTÉRISTIQUES POUR les 10 PRODUCTEURS PRINCIPAUX 2005-2006
- PRODUCTION ET COMMERCE de SUCRE GLOBAUX du tableau 44 PAR RÉGION, 2002-2007 (la TA DANS les MILLIERS)
- PRIX du tableau 45 du SUCRE BRUT, 2005-2007 (CENTS/LB)
- PRIX AU DÉTAIL DOMESTIQUES de SUCRE du tableau 46, SAISON 2005-2006 (CENTS/LB)
- La QUOTE-PART E.U. de RÉGIME de TARIF de SUCRE du tableau 47 IMPORTE 1994-1995 À 2006-2007 (la TA DANS les MILLIERS)
- PRODUCTION E.U. du tableau 48 HFC ET IMPORTATIONS, 1992-2006 (la TA DANS les MILLIERS)
LISTE DE SCHÉMAS
- Schéma sommaire :
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ POUR LE SUCRE ET D'AUTRES ÉDULCORANTS 2003-2011 (LA TA DANS LES MILLIERS)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du SUCRE du Schéma 1 PAR TYPE, 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ du Schéma 2 POUR d'AUTRES ÉDULCORANTS PAR TYPE 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- Schéma 3 HFC E.U. ESTIMÉS ET MARCHÉ d'ÉDULCORANTS de CORN-DERIVED PAR TYPE, 2003-2011 (la TA DANS les MILLIERS)
- MARCHÉ DE FORTE INTENSITÉ E.U. ESTIMÉ d'ÉDULCORANT du Schéma 4 PAR TYPE, 2003-2011 (la TA)
- MARCHÉ E.U. ESTIMÉ de SIROP de MIEL ET d'ÉRABLE du Schéma 5, PAR 2011 (la TA DANS les MILLIERS)

des sucres et des édulcorants en nourritures et boissons transformées

Éditeur: Business Communications Co., Inc.

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