le profit des désirs des consommateurs pour les indulgences saines

Table des matières

• CHAPITRE 1 - DOCUMENT DE SYNTHÈSE
  • Le sujet chaud
    • Le désir pour la santé et l'indulgence représente un désaccord de tendance
  • Le contrat à terme a décodé
    • Il y a deux modes fondamentaux de comportement sain et indulgent de consommation
    • Les débits et manger de crédits se développe pendant que les configurations sain-indulgentes de manger se baissent
    • La consommation des boissons des consommateurs change de vitesse loin des débits et des crédits
    • les consommateurs « -orientés » ont des attentes croissantes au sujet de ce qu'ils mangent et boivent
    • Le confort mangeant et buvant change considérablement parmi des consommateurs
    • La vivacité est une caractéristique de plus en plus désirée parmi les consommateurs et un qui peuvent aider à résoudre la santé contre le dilemme de goût.
    • Les attitudes du consommateur favorisent de plus en plus « manger sain » plutôt qu'un « régime » approche dans les produits
    • L'indulgence saine est une vaste opportunité qui est sous-développée par la nourriture et boit l'industrie.
  • Points d'action
• CHAPITRE 2 - LE CONTRAT À TERME A DÉCODÉ
  • Introduction
    • Le désir pour la santé et l'indulgence représente un désaccord de tendance
    • La portée du consommateur occasionne des données dans ce rapport
  • TENDANCE : Les débits et manger de crédits se développe pendant que les configurations sain-indulgentes de manger se baissent
    • Il y a deux modes fondamentaux de comportement sain et indulgent de consommation
      • consommation Sain-indulgente
      • Consommation de « débits et de crédits »
    • Les intentions de santé des consommateurs pas comportement de match
    • Réduisant des mealtimes en fragments mènent les niveaux excessifs des débits et des crédits mangeant des configurations
      • Les repas domestiques sont les occasions sain-indulgentes principales
      • Mais à la maison les repas ne sont pas les seules occasions de HI
      • La fragmentation de Mealtime réduit des opportunités pour des occasions sain-indulgentes
    • les occasions Sain-indulgentes sont plus valables que des occasions saines ou indulgentes
  • TENDANCE : La consommation des boissons des consommateurs change de vitesse loin des débits et des crédits
    • La demande du rafraîchissement réduit le besoin des boissons d'être indulgente
    • La santé continuera à dominer des consommateurs chauds et des besoins de boissons non alcoolisées
      • Des ventes douces et chaudes plus saines de boissons accroîtront le plus rapide à l'avenir
  • PERSPICACITÉ : les consommateurs « -orientés » ont des attentes croissantes au sujet de ce qu'ils mangent et boivent
    • Les consommateurs sont moins disposés à compromettre dans un climat d'affluence et d'individualisme se levants
      • L'affluence de montée permet à des consommateurs de payer de meilleurs produits
      • Le choix de produit monte l'en tandem avec le marketing « -central »
      • L'individualisme de montée est évident dans le choix de nourriture et de boissons
    • Les consommateurs veulent de plus en plus la santé et l'indulgence
    • Les consommateurs effectuent des efforts particuliers de trouver la nourriture et les boissons sain-indulgentes
  • PERSPICACITÉ : L'opportunité potentielle de satisfaire les attentes des consommateurs pour la sain-indulgence est vaste
    • Les consommateurs ont des besoins intenses de nourriture sain-indulgente
      • Dans un scénario idéal, les occasions sain-indulgentes représenteraient 81% de toutes les occasions de manger
    • Les consommateurs ont moins un intense, mais néanmoins significatif, besoin d'indulgences saines dans les boissons
      • Dans un scénario idéal, les occasions sain-indulgentes représenteraient 20% de toutes les occasions sans alcool de boissons
      • La valeur des boissons sain-indulgentes dans un scénario idéal
  • PERSPICACITÉ : Le confort mangeant et buvant change considérablement parmi des consommateurs
    • Les nourritures saines peuvent être indulgentes aux consommateurs
    • Les hommes et le confort de femmes mangent mais les préférences changent
      • Les hommes préfèrent les nourritures repas-relatives de confort, femmes préfèrent plus casse-croûte-comme des nourritures de confort
      • Les femmes se sentent plus coupables au sujet de manger de confort
    • La culture affecte des attitudes à l'indulgence
      • Les femmes ne préfèrent pas toujours des indulgences plus douces
      • Les attitudes culturelles envers la culpabilité et le plaisir de la consommation changent considérablement
  • PERSPICACITÉ : La segmentation d'âge des préférences de saveur indique des différences significatives
    • 25 - 34 ans - olds sont les plus aventureux dans leur goût
    • Un goût plus intense et plus exotique de désir de Seniors, mais un goût pas forcément extrême
    • Les jeunesses sont prêtes pour des saveurs plus grasses
  • PERSPICACITÉ : La salubrité est souvent associée à un goût plus de haute qualité ET inférieur
    • La salubrité est souvent jointe avec de bonne qualité intéressant payer une prime
    • La salubrité est souvent perçue pour miner des qualifications d'indulgence
  • PERSPICACITÉ : La vivacité est de plus en plus évaluée par des consommateurs pendant qu'elle offre la santé et l'indulgence
    • La vivacité est souvent associée à la qualité, à la salubrité et au meilleur goût
    • Des consommateurs vivacité de désir de plus en plus
      • Les marchés des fermiers sont une réaction au manque d'options de vivacité
      • les supermarchés de Frais-nourriture approvisionnent aux ces Fédéral vers le haut avec les supermarchés réguliers
  • PERSPICACITÉ : Les attitudes du consommateur favorisent de plus en plus « manger sain » plutôt qu'un « régime » approche dans les produits
    • Des approches suivantes un régime sont rejetées
    • Il y a une orientation croissante sur ce que « bon » vous absorbez plutôt qu'au juste ce que le « mauvais » vous évitent
    • Le comportement du consommateur vers des sain-indulgences recherchantes favorise toujours l'action d'éviter
  • PERSPICACITÉ : Les consommateurs recherchent à partager la règlementation comme une voie d'atténuer leurs besoins de santé et d'indulgence
  • Conclusions
• CHAPITRE 3 - POINTS D'ACTION
  • Développez la confiance comme valeur centrale de votre marque sain-indulgente
  • Répondez aux désirs des consommateurs pour des sain-indulgences par une variété de types de solution
  • Comportez « bon contenu » à vos produits indulgents
    • Étude de cas : Mars CocoaVia
    • Ajoutez les avantages fonctionnels aux catégories hautement indulgentes de produit
      • Sélectionnez vos avantages fonctionnels au targat l'intervalle le plus grand des occasions pour le potentiel d'accroissement le plus grand
  • Développez des produits plus frais
    • Concentrez sur la vivacité comme valeur principale de marque et communiquez-la en conséquence
    • Lancez un intervalle dédié de vivacité
  • Mettez en valeur la salubrité en substituant les assaisonnements indulgents à les plus sains
    • Réglez les saveurs de l'indulgence saine par âge et genre
  • Maximisez l'utilisation de sensoriel et soulagez les déclenchements pour gagner des achats d'impulsion des produits sain-indulgents
    • Exploitez d'autres caractéristiques de l'indulgence et de l'expérience sensorielle que goûtent
    • Employez le langage et la description émotifs pour évoquer l'indulgence
    • Offrez les réassurances intenses au-dessus des qualifications du goût du produit
    • Dans le produit fortement indulgent les catégories introduisent des versions sain-indulgentes sur la base de l'indulgence d'abord, puis santé
  • Développez les versions de la meilleure qualité pour augmenter la perception de l'indulgence des offres saines
    • Étude de cas : Smoothies innocents
  • Alignez les produits avec des cuisines perçues en tant qu'en étant sain et indulgent
  • Développez un intervalle de casse-croûte ou de boisson basé sur déjà des nourritures et des boissons d'élevé-aliment
  • Utilisez des méthodes à cuire plus saines dans les produits indulgents
  • Offrez la règlementation de partie dans les marchandises indulgentes de qualité
    • Fournir la règlementation de partie devrait être un parmi beaucoup de changements
  • Une meilleure commodité d'offre des offres sain-indulgentes
• CHAPITRE 4 - APPENDICE
  • Données supplémentaires
  • Définitions
  • Méthodologie de recherches
  • Comment contacter des experts en matière de votre industrie
  • Liste de Tableaux
    • Table 1 : Réactions à la question : « Combien de fois vous croyez que vos repas/snacking est sain/nutritif et savoureux/indulgent » (% de répondants en à l'Europe et aux USA), 2005
    • Table 2 : Occasions totales de nourriture par type (millions), Europe et les USA 2005-10
    • Table 3 : La valeur de la nourriture (HI) sain-indulgente occasionne (des milliards d'US$) l'Europe et les USA, 2005-2010
    • Table 4 : La valeur (sain ou indulgent) de la nourriture non-sain-indulgente occasionne (des milliards d'US$) l'Europe et les USA, 2005-2010
    • Table 5 : Occasions sans alcool totales de boissons par type (millions), Europe et les USA 2005-10
    • Table 6 : Valeur des boissons sans alcool au détail par type (milliards d'US$), de l'Europe et des USA 2005-10
    • Table 7 : PIB à la PPA par tête (US$), 2003-2008
    • Table 8 : Réactions du consommateur à la question : « Au cours des 12 mois derniers, vous conviendriez ou seriez en désaccord que vous avez une demande devenue de votre doux snacking de/et choix chauds de boissons, tels que vous effectuez des efforts de choisir les produits qui sont sains et savoureux en même temps ? » L'Europe et les USA, 2005
    • Table 9 : Opportunité potentielle : Occasions totales de nourriture par type un scénario idéal (millions), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Table 10 : Opportunité potentielle : Valeur des occasions sain-indulgentes de la nourriture (HI) dans un scénario idéal (milliards d'US$) l'Europe et USA, 2005-2010
    • Table 11 : Opportunité potentielle : Occasions sans alcool totales de boissons par type un scénario idéal (millions), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Table 12 : Opportunité potentielle : Valeur des boissons sans alcool au détail par type un scénario idéal (milliards d'US$), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Table 13 : Profil de genre des consommateurs qui « fortement comme » les nourritures savoureuses avec cette saveur (% de répondants), la France, l'Allemagne, le R-U et les USA
    • Table 14 : Profil de genre des consommateurs qui mangent fréquemment les types suivants de cuisine (% de répondants), la France, l'Allemagne, le R-U et les USA
    • Table 15 : Différences de genre dans approche aux habitudes de manger de confort
    • Table 16 : Profil d'âge des consommateurs qui « fortement comme » les nourritures savoureuses avec cette saveur (% de répondants), la France, l'Allemagne, le R-U et les USA
    • Table 17 : Réaction du consommateur à la question : « Vous croyez cette nourriture nouvellement fabriquée ou la boisson est (la plupart du temps) sain et savoureux (% de répondants), l'Europe et les USA
    • Table 18 : Réactions du consommateur à la question : « En recherchant à manger les casse-croûte qui sont plus sains, pourtant indulgent, dans lequel les voies vous ont recherché pour faire ceci ? » (% de répondants) l'Europe et les USA, 2005
    • Table 19 : Réactions du consommateur à la question : « Quand vous visez à choisir le doux et les boissons chaudes qui sont plus sains et plus savoureux, combien de fois vous faites le suivant ? » (% de répondants) l'Europe et les USA, 2005
    • Table 20 : Réactions mâles du consommateur à la question : « Ignorant des problèmes de coût - évaluez s'il vous plaît les actions suivantes que les entreprises pourraient rentrer la commande pour t'offrir la nourriture et les boissons qui sont en bonne santé et indulgentes par à quel point elles en appelantes sont à toi » (% de répondants mâles) l'Europe et les USA
    • Table 21 : Réactions femelles du consommateur à la question : « Ignorant des problèmes de coût - évaluez s'il vous plaît les actions suivantes que les entreprises pourraient rentrer la commande pour t'offrir la nourriture et les boissons qui sont en bonne santé et indulgentes par à quel point elles en appelantes sont à toi » (% de répondants féminins) l'Europe et les USA
    • Table 22 : Usage historique de, et accroissement de prévision dedans, demande des saveurs savoureuses de nourriture globalement
    • Table 23 : Catégorie des boissons molles et chaudes comme saine, indulgente ou sain-indulgent pour des données de ventes au détail
    • Table 24 : Opportunité potentielle : Occasions totales de nourriture par type un scénario idéal (millions), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Table 25 : Opportunité potentielle : Valeur des occasions sain-indulgentes de la nourriture (HI) dans un scénario idéal (milliards d'US$) l'Europe et USA, 2005-2010
    • Table 26 : Opportunité potentielle : Valeur (sain ou indulgent) des occasions non-sain-indulgentes de nourriture dans un scénario idéal (milliards d'US$) l'Europe et USA, 2005-2010
    • Tableau 27 : Opportunité potentielle : Occasions sans alcool totales de boissons par type un scénario idéal (millions), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Tableau 28 : Opportunité potentielle : Valeur de boisson sans alcool au détail un scénario idéal par type (milliards d'US$), l'Europe et aux USA 2005-10
    • Tableau 29 : Définition des termes
  • Liste de Schémas
    • Schéma 1 : Des consommateurs décalage souvent entre les périodes de la consommation saine et indulgente - d'une façon contrôlée ou, plus souvent, d'une voie réactive et compromise de l'utilisation.
    • Schéma 2 : Les presque tous les USA et Européens identifient l'importance d'améliorer la santé physique mais peu d'acte sur cette opinion
    • Schéma 3 : La majorité de consommateurs des USA et d'Européen évaluent l'importance d'améliorer leur régime mais peu d'acte sur cette opinion
    • Schéma 4 : les occasions Sain-indulgentes représentent moins que la moitié de toutes les occasions de manger et tomberont davantage à travers l'Europe et les USA
    • Schéma 5 : Les occasions saines dominent l'Européen et l'horizontal potable sans alcool des USA
    • Schéma 6 : Les consommateurs veulent des produits conçus pour leurs besoins particuliers
    • Schéma 7 : Apprécier de petites indulgences pour échapper aux pressions de la vie quotidienne reste aussi important que jamais
    • Schéma 8 : La différence entre la voie actuelle des consommateurs d'aligner manger sain et indulgent et leur approche idéal est significative
    • Schéma 9 : L'opportunité inexploitée de revenu de manger sain-indulgent des consommateurs est vaste
    • Schéma 10 : Les consommateurs préféreraient commuter un peu de leur boire sans alcool à être indulgents sain, mais pas tous.
    • Schéma 11 : Le confort mangeant et buvant est un comportement qui est dominant parmi des hommes et des femmes
    • Schéma 12 : Les produits des enfants sont une bonne cible pour comporter contenu plus sain dans la nourriture indulgente et des boissons
    • Schéma 13 : Les qualifications saines de Yogurts lui effectuent un ingrédient idéal pour utiliser dans une variété de produits pour les rendre plus sains.
    • Schéma 14 : CocoaVia s'introduit principalement sur la base de ce qu'il contient et pas sur des calories manquantes, en outre, la promotion de la qualité des ingrédients facilite également son mode indulgent.
    • Schéma 15 : La fonctionnalité effectue la gelée se gonfler sain-indulgent, mais elle vise un numéro limité des occasions limitant son potentiel d'accroissement
    • Schéma 16 : Utilisez les ingrédients qui évoquent des perceptions de la meilleure qualité
    • Schéma 17 : Le marketing intelligent des smoothies innocents l'assure est perçu comme qualité