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Table des matières
Car les consommateurs ont commencé penser à la nourriture comme véhicule pour réaliser des buts particuliers de santé, l'emphase des ingrédients de nourriture a changé. Les ingrédients qui enrichissent (des herbals, des vitamines et des minerais) et les ingrédients qui réduisent (les édulcorants, les polyols à basses calories d'inférieur-hydrate de carbone) ont les parties importantes devenues du procédé de développement de produit, cruciales à produire les nourritures qui sont salubres et populaires. Rechercher les niveaux et les configurations de l'utilisation d'ingrédient dans de nouveaux produits est une seule voie de comprendre où l'industrie alimentaire se dirige. À la différence du Mintel normal rapport, qui se concentre sur le marché de fin-consommateur, affaires de ce rapport avec un niveau intermédiaire du marché--là où des ingrédients sont vendus aux constructeurs de nourriture dans un procédé en gros industriel. Les consommateurs affectent les marchés intermédiaires seulement si bien que leurs demandes mènent le nombre de produits dans lesquels a comporté des ingrédients apparaissent. L'incidence de l'usage de beaucoup d'ingrédients est examinée dans ce rapport, par l'intermédiaire de la base de données globale de nouveaux produits de Mintels. Une foule d'autres facteurs qui effectuent les marchés pour ces ingrédients s'analysent également, comme l'innovation dans le marché d'ingrédients, le règlement, et la concurrence globale. Rapport couvre des tendances dans l'usage des ingrédients particuliers dans les catégories grandes suivantes : - édulcorants à basses calories
- enrichissement de vitamine et de minerai
- d'autres ingrédients fonctionnels
- ingrédients de fines herbes
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