le fromage - USA - mars 2007

Table des matières

Table des matières

• Portée et thèmes
• Ce que vous devez savoir
• Définition
• Abréviations et termes
• Abréviations
• Termes
• Document de synthèse
• Un mûr commoditized le marché luttant pour se développer
• Le fromage de spécialité et le fromage naturel sont les endroits lumineux
• Les tendances de commodité et d'adaptabilité forment le marché
• Usage hispanique et noir--et accroissement de population--marché de lecteurs
• L'infiltration de marque de distributeur pressurise des prix
• Fils de sortie naturels de fromage à FDM ; déclins fondus de fromage
• Papier d'emballage à l'extérieur dans l'avant avec 36% de ventes totales
• Les supermarchés retiennent le part de marché de 75%, mais le péage de prises d'érosion des prix
• Le consommateur de fromage
• Fromage, par type et forme
• Naturel contre le fromage américain
• Fromage fondu
• Fromage blanc
• Fromage râpé
• Répandez le fromage
• Intérêt pour les types neufs de fromage et innovations de empaquetage/de distribution
• Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail
• Fromage, suivant un régime, et faisant cuire
• Moteurs du marché
• Le fromage est un marché mûr
• L'augmentation per capita de la consommation mène l'accroissement modeste sur le marché
  • Schéma 1 : Par habitant consommation du fromage, 2000-05
• Accroissement de population
  • Schéma 2 : Population E.U. et projections, par l'âge, 2001-11
• Traction de gain d'innovations de produit
• Le fromage de spécialité contribue à l'accroissement
• Les enfants influencent le marché franchement--mais seulement pour certains types de fromages
  • Schéma 3 : Consommation de ménage de fromage naturel et traité en sept derniers jours, par la présence des enfants dans le ménage, mai 2005 à juin 2006
  • Schéma 4 : Ménages avec des enfants sous le présent de l'âge 18, 2001-05
• La diversité de population favorise le marché de fromage
  • Schéma 5 : Usage de ménage de fromage, par type, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
  • Schéma 6 : Consommation de ménage de fromage naturel et traité en sept derniers jours, par type, par le volume, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
  • Schéma 7 : Population, par le chemin et l'origine d'hispanique, 2001-11
• Attention naturelle et organique du consommateur d'attraction de réclamations
• Importance et tendances du marché
• Importance du marché
  • Schéma 8 : Ventes au détail E.U. totales de fromage, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 9 : Ventes du dollar et de volume de FDM* et fluctuation des prix sur le marché de fromage, 2001-06
• Tendances du marché
  • Schéma 10 : Introductions de nouveau produit, réclamation de sous-produit, 2001-06
  • Schéma 11 : Introduction de nouveau produit, par les saveurs, 2001-06
• Segmentation des marchés
• Introduction
  • Schéma 12 : Ventes de fromage par FDM*, segmenté par type, 2004 et 2006
• Fromage naturel
  • Schéma 13 : Ventes de FDM* de fromage naturel, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Ventes naturelles de fromage par la forme
  • Schéma 14 : Ventes de FDM* de fromage naturel, d'ici la forme, 2004 et 2006
• Fromage traité
  • Schéma 15 : Ventes de FDM* de fromage traité, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Ventes fondues de fromage par la forme
  • Schéma 16 : Ventes de FDM* de fromage traité, d'ici la forme, 2004 et 2006
• Fromage blanc
  • Schéma 17 : Ventes de FDM* du fromage blanc, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Fromage fondu
  • Schéma 18 : Ventes de FDM* du fromage fondu, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Structure d'approvisionnement
  • Schéma 19 : États du principal cinq produisant le fromage dans le E.U., 2005
• Commerce extérieur
  • Schéma 20 : Importations de fromage, par pays, 2001-06
  • Schéma 21 : Exportations de fromage, par pays, 2001-06
• Entreprises et marques
  • Schéma 22 : Ventes de FDM* des constructeurs principaux sur le marché de condiments dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Fromage naturel
  • Schéma 23 : Ventes de marque et part de marché choisis de fromage naturel à FDM* dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Fromage traité
  • Schéma 24 : Ventes de marque et part de marché choisis de fromage traité à FDM* dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Fromage blanc
  • Schéma 25 : Ventes de marque et part de marché choisis du fromage blanc à FDM* dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Fromage fondu
  • Schéma 26 : Ventes de marque et part de marché choisis du fromage fondu à FDM* dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Marques contre des marques de distributeur
  • Schéma 27 : Marque de distributeur et ventes marquées de produit de fromage à FDM, à 2005 et à 2006
  • Schéma 28 : Prix de FDM* de marque de distributeur et de fromage de marque, par type, 2006
• Profils d'entreprise
• Kraft Foods Inc.
• Nourritures de Sargento
• Groupe Lactalis
• Industries latières de pays de Tillamook
• BelGioioso Cheese, Inc.
• La publicité et promotion
• Comité consultatif de lait de la Californie
  • Schéma 29 : Comité consultatif de lait de la Californie-- Vaches heureuses, clip de télévision, 2006
  • Schéma 30 : Comité consultatif de lait de la Californie-- Vaches heureuses II, clip de télévision, 2006
• Coopérative d'industrie latière de Cabot
  • Schéma 31 : Cheddar de Cabot, clip de télévision, 2006
• Kraft Food Inc.
  • Schéma 32 : Papier d'emballage Philadelphie Jammin tourbillonne le fromage fondu, le clip de télévision, 2006
  • Schéma 33 : Fromage emietté naturel de Papier d'emballage, clip de télévision, 2006
  • Schéma 34 : Fromage de Papier d'emballage Velveeta, clip de télévision, 2006
  • Schéma 35 : Papier d'emballage choisit des parts, le clip de télévision, 2006
• Sargento Food Company
  • Schéma 36 : Fromage déchiqueté naturel de Bistro de Sargento, clip de télévision, 2006
  • Schéma 37 : Fromage coupé en tranches par Sargento, clip de télévision, 2006
• Distribution au détail
• Introduction
  • Schéma 38 : Ventes au détail E.U. de fromage, d'ici le canal, 2004 et 2006
• Supermarchés
  • Schéma 39 : Ventes E.U. de supermarché de fromage, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Marchandiseurs, clubs d'entrepôt et supercenters de masse
  • Schéma 40 : Les ventes E.U. des marchandiseurs de masse du fromage, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Bazarettes et stations de gaz
  • Schéma 41 : Les ventes E.U. des bazarettes et de stations de gaz du fromage, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Le consommateur : Usage de fromage
• Introduction
• Consommation de fromage
• Résumé
• Consommation de fromage de ménage : 2004 contre 2006
  • Schéma 42 : Consommation de ménage de fromage, par type, de 2004 et de 2006
• Consommation personnelle de fromage
  • Schéma 43 : Consommation personnelle de fromage, décembre 2006
• Consommation personnelle de fromage, par type
  • Schéma 44 : Consommation personnelle de fromage, par genre, décembre 2006
  • Schéma 45 : Consommation personnelle de fromage, par âge, décembre 2006
  • Schéma 46 : Consommation personnelle de fromage, par des produits, décembre 2006
  • Schéma 47 : Consommation personnelle de fromage, par le chemin/appartenance ethnique, décembre 2006
  • Schéma 48 : Consommation personnelle de fromage, par région, décembre 2006
• Le consommateur : Fromage naturel et fromage américain
• Introduction
• Résumé
• Fromage, par type et forme
• Naturel contre le fromage américain
• Types et formes mangés
• Fromage naturel
  • Schéma 49 : Types de fromage naturel/importé mangé, de 2004 et de 2006
• Fromage américain
  • Schéma 50 : Types de l'Américain/de fromage traité mangés, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
• Mangeant des occasions, par type de le fromage
• Fromage naturel et américain : une comparaison de topline
  • Schéma 51 : Fromage d'ocassions de manger de fromage, naturel et américain, décembre 2006
• Fromage naturel
  • Schéma 52 : Ocassions naturels de manger de fromage, par le chemin/appartenance ethnique, décembre 2006
  • Schéma 53 : Ocassions naturels de manger de fromage, par âge, décembre 2006
• Fromage américain
  • Schéma 54 : Ocassions de manger de fromage américain, par genre, décembre 2006
  • Schéma 55 : Ocassions de manger de fromage américain, par des produits, décembre 2006
  • Schéma 56 : Ocassions de manger de fromage américain, par le chemin/appartenance ethnique, décembre 2006
• Attitudes de santé envers le fromage
  • Schéma 57 : Attitudes de santé envers le fromage naturel et américain, décembre 2006
  • Schéma 58 : Attitudes de santé envers le fromage naturel, par âge, décembre 2006
• Fromage américain
  • Schéma 59 : Attitudes de santé envers le fromage américain, par âge, décembre 2006
• Le consommateur : D'autres types de fromage
• Introduction
• Résumé
• Fromage fondu
• Fromage blanc
• Fromage râpé
• Répandez le fromage
• Fromage fondu
  • Schéma 60 : Types de fromage fondu mangés, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
• Fromage blanc
  • Schéma 61 : Types de fromage blanc mangés, par âge, mai 2005 à juin 2006
• Fromage râpé
  • Schéma 62 : Types de fromage râpé mangé, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
• Répandez le fromage
  • Schéma 63 : Types de fromage répandu mangé, par le chemin/appartenance ethnique, mai 2005 à juin 2006
• Le consommateur : Types apparaissants de fromage, empaquetant, et vente au détail
• Introduction
• Résumé
• Intérêt pour les types neufs de fromage et innovations de empaquetage/de distribution
• Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail
• Intérêt pour les types neufs de fromage et méthodes de empaquetage/de distribution
  • Schéma 64 : Intérêt pour les types neufs de fromage et méthodes de empaquetage/de distribution, décembre 2006
• Empaquetage de fromage et concepts au détail
  • Schéma 65 : Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail, par genre, décembre 2006
  • Schéma 66 : Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail, par âge, décembre 2006
  • Schéma 67 : Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail, par le chemin/appartenance ethnique, décembre 2006
  • Schéma 68 : Intérêt pour l'empaquetage de fromage et les concepts au détail, par région, décembre 2006
• Le consommateur : Fromage, suivant un régime, et faisant cuire
• Introduction
• Régime, manger sain, et cuisine de maison
• Régime et manger sain
  • Schéma 69 : La consommation personnelle du fromage tape, par régime et préférence saine de manger, décembre 2006
• Cuisine à la maison
  • Schéma 70 : La consommation personnelle du fromage tape, par la maison faisant cuire des préférences, décembre 2006
• L'intérêt des personnes à la diète et des cuisiniers pour des lancements de produit de fromage et des râpes
  • Schéma 71 : Usage de fromage déchiqueté naturel avec l'assaisonnement, par le désir de faire cuire à la maison, décembre 2006
  • Schéma 72 : Intérêt pour des mélanges naturels de fromage avec rectifier, par le désir de faire cuire à la maison, décembre 2006
  • Schéma 73 : Intérêt pour les ingrédients déchiquetés naturels du fromage w/extra, par régime et préférences de cuisine, décembre 2006
  • Schéma 74 : Intérêt pour la râpe déchiquetée de fromage, en faisant cuire des préférences, décembre 2006
  • Schéma 75 : Intérêt pour le multi-type paquets de part de fromage, par des préférences de régime et de cuisine, décembre 2006
• Contrat à terme et prévision
• Tendances de contrat à terme
• Le fromage enrichi peut mener l'accroissement sur le marché
• En dépit du mode de maturité, le marché retient le potentiel d'accroissement en satisfaisant les besoins de évolution du consommateur
• Le fromage à faible teneur en matière grasse peut obtenir l'attention accrue due à l'amélioration de goût
• Influences démographiques
• Accroissement de population
  • Schéma 76 : Population E.U. et projections, par l'âge, 2001-11
• Influence positive d'accroissement hispanique de population sur le marché
  • Schéma 77 : Population, par le chemin et l'origine d'hispanique, 2001-11
  • Schéma 78 : Par habitant consommation du fromage total et du fromage d'hispanique, 2000-05
• Le fromage organique mènera le petit accroissement
• Prévision du marché
• Fromage
  • Schéma 79 : Prévision des ventes E.U. totales de fromage, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Fromage naturel
  • Schéma 80 : Prévision des ventes E.U. de FDM de fromage naturel, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Fromage traité
  • Schéma 81 : Prévision des ventes E.U. de FDM de fromage traité, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Fromage blanc
  • Schéma 82 : Prévision des ventes E.U. de FDM du fromage blanc, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Fromage fondu
  • Schéma 83 : Prévision des ventes E.U. de FDM du fromage fondu, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Facteurs de prévision
• Appendice : Associations commerciales
• Appendice : Dossier de nouveau produit