les assaisonnements - USA - mars 2007

Table des matières

Table des matières

• Portée et thèmes
• Ce que vous devez savoir
• Définition
• Abréviations et termes
• Abréviations
• Termes
• Document de synthèse
• Marché d'un coup d'oeil
• Facteurs influençant le changement
• Quel comportement du consommateur nous indique
• Élan de catégorie
• Un contrat à terme avec des opportunités
• Moteurs du marché
• La diversité d'appartenance ethnique effectue le menu
• Diversité de population
  • Schéma 1 : Population par le chemin et l'origine d'hispanique, 2002-12
• La population née à l'étranger stimule les décalages culinaires
• La course internationale cultive l'intérêt pour des cuisines neuves
  • Schéma 2 : Destination de touristes internationale du tourists* américain, 2004
• Tracer la diversité au menu
  • Schéma 3 : Les principales catégories de cuisine des éléments de menu neufs ont introduit Q1 2005 - Q 4 2006
• Usage des augmentations d'assaisonnements avec la dimension de ménage
  • Schéma 4 : Dimension de ménage par le chemin et origine d'hispanique du chef de ménage, 2006
  • Schéma 5 : Adultes qui utilisent des assaisonnements tels que des herbes et des épices autres que le sel et le poivre, par dimension de ménage, janvier 2007
• Connection hispanique
  • Schéma 6 : Adultes qui utilisent des assaisonnements tels que des herbes et des épices autres que le sel et le poivre, par le chemin/appartenance ethnique, janvier 2007
• Ménages avec les opportunités actuelles d'enfants
  • Schéma 7 : Le principal 15 menued plus souvent les éléments neufs sur les menus Q1 2005 des enfants - Q4 2006
  • Schéma 8 : Principales saveurs sur les menus des enfants, Q1 2005 -- Q 4 2006
• Assaisonnements à la maison d'influence d'éléments de menu de restaurant
  • Schéma 9 : Adultes qui utilisent des assaisonnements autres que le sel et le poivre, par genre, janvier 2007
  • Schéma 10 : Principal usage des techniques de préparation d'ingrédient dans les préparations neuves d'élément de menu, Q1 2005 -- Q4 2006
  • Schéma 11 : Incitation croissante à l'utilisation des ingrédients/des assaisonnements dans les préparations neuves, 2005 et 2006 d'élément de menu
• Diner à l'extérieur : une épée deux-bordée
• Dinant à l'extérieur les argents partis de siphon des dollars dépensés en nourriture à la maison
  • Schéma 12 : La dépense sur la nourriture non domestique, moyenne annuelle dépensent par élément du consommateur, par l'âge, 2001-05
• Mais dinant à l'extérieur l'expérience influencent la réceptivité à acheter des assaisonnements
• Les restaurants et les chefs fonctionnent avec l'épée d'assaisonnements
• Conscience fraîche (et de santé) est l'incantation neuve
• Produit, herbes et assaisonnements frais une attraction au détail
  • Schéma 13 : Attitudes du consommateur envers l'achat des herbes, épices et assaisonnements, par genre, janvier 2007
• Vivacité également évaluée dans la configuration de restaurant
  • Schéma 14 : L'incitation aux réclamations fraîches et salubres de marketing pour neuf menued les éléments, Q1 2005 -- Q4 2006
• Une bénédiction mélangée pour le marché d'assaisonnements
• Les jeunes adultes davantage intéressés à la cuisine que des gens pensent
  • Schéma 15 : Degrés de faire cuire l'enthousiasme, par âge, avril 2006
  • Schéma 16 : Attitudes et avis des cuisiniers, par âge, avril 2006
• Des adultes plus âgés probablement à faire cuire à partir de zéro mais pour avoir de seules demandes de santé
  • Schéma 17 : Incidence de et intérêt pour la cuisine à partir de zéro, par âge, avril 2005
  • Schéma 18 : Mme Dash--observez votre dîner déménager, 2007
• Connotations pour des frottements
• Importance et tendances du marché
  • Schéma 19 : Ventes au détail E.U. totales des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Tendances du marché
  • Schéma 20 : Tendances de produit et activité dans la catégorie E.U. d'assaisonnements, 2001-06
• Lancements naturels de nouveau produit de Free-from/all sur l'élévation
  • Schéma 21 : Tendant dans les lancements naturels de nouveau produit de free-from/all dans la catégorie d'assaisonnements, 2001-06
• Le mouvement de la meilleure qualité
• Frottements et mélanges accroissant également
• Segmentation des marchés
  • Schéma 22 : Ventes des assaisonnements, segmentées par type, de 2004 et de 2006
• Épice/assaisonnement (aucuns sel/poivre)
  • Schéma 23 : Ventes des épices et des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Viande/fruits de mer secs/d'autres mélanges d'assaisonnement
  • Schéma 24 : Ventes de viande/de fruits de mer secs et d'autres mélanges d'assaisonnement, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Sels
  • Schéma 25 : Ventes de sel, des sels desséchés, et des produits de remplacement de sel, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Poivre
  • Schéma 26 : Ventes de poivre aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Extraits (colorations d'assaisonnement et de nourriture)
  • Schéma 27 : Ventes des extraits (colorations d'assaisonnement et de nourriture), aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 28 : Utilisation de la vanille dans les éléments de menu neufs, Q1 2005 -- Q4 2006
• Préparations sèches de sauce
  • Schéma 29 : Ventes des préparations sèches de sauce aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Structure d'approvisionnement
• Commerce extérieur
  • Schéma 30 : Importations E.U. des épices, en aboutissant le pays de source, 2004 et 2006
  • Schéma 31 : Importations E.U. des épices, par type de l'épice, 2004 et 2006
• Exportations
  • Schéma 32 : Exportations E.U. des épices, en aboutissant le pays destinataire, 2004 et 2006
  • Schéma 33 : Exportations E.U. des épices, par type de l'épice, 2004 et 2006
• Ventes de FDM par le constructeur et la marque
  • Schéma 34 : Ventes du constructeur FDM des assaisonnements dans toutes les catégories dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Épices/assaisonnements (aucuns sel/poivre)
  • Schéma 35 : Ventes de la marque FDM de constructeur des épices/des assaisonnements (aucuns sel/poivre) dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Assaisonnement sec de viande/fruits de mer
  • Schéma 36 : Ventes de la marque FDM de constructeur de l'assaisonnement sec de viande/fruits de mer dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Sel, sels desséchés et produits de remplacement de sel
  • Schéma 37 : Ventes de la marque FDM de constructeur de sel, des sels desséchés, et des produits de remplacement de sel dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Poivre
  • Schéma 38 : Ventes de la marque FDM de constructeur de poivre dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Extraits (colorations d'assaisonnement et de nourriture)
  • Schéma 39 : Ventes de la marque FDM de constructeur des extraits (colorations d'assaisonnement et de nourriture) dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Préparations sèches de sauce
  • Schéma 40 : Ventes de la marque FDM de constructeur des préparations sèches de sauce dans le E.U., le 2005 et le 2006
• Entreprises principales
• McCormick & Company
• Monolevier Bestfoods
• ACH Food Companies, Inc. (division des nourritures britanniques associées)
• Sel de Morton (Rohm et Haas Company)
• Produits naturels de frontière
• La publicité et promotion
• McCormick et Cie.
• ACH Food Companies, Inc. (division des nourritures britanniques associées)
  • Schéma 41 : Îles d'épice-- Comment ajouter une petite magie latine, 2007
• Sel de Morton (Rohm et Haas Company)
• Produits naturels de frontière
• Distribution au détail
• Introduction
  • Schéma 42 : Ventes au détail E.U. des assaisonnements, d'ici le canal, 2004 et 2006
• Ressources se baissantes pour la catégorie d'assaisonnements
• Supermarchés
  • Schéma 43 : Ventes E.U. de supermarché des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Marchandiseurs de masse et d'autres canaux
  • Schéma 44 : Marchandiseur de masse E.U. et d'autres ventes des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Marchandiseurs de masse traditionnels
  • Schéma 45 : Là où les Américains ont fait des emplettes pour la nourriture et l'épicerie en trois mois derniers, 2006
• Supercenters et hypermarchés
• Clubs d'entrepôt
• Magasins de spécialités--détaillants naturels et organiques
• Mémoires de drogue
  • Schéma 46 : Ventes E.U. de mémoire de drogue des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2000-05
• Le consommateur : Usage des assaisonnements
• Introduction
• Résumé
• Usage des assaisonnements
• Assaisonnements et mélanges/frottements
• Tendances particulières d'usage d'assaisonnements : traditionnel contre apparaître
• Qui utilise des herbes et des épices
  • Schéma 47 : Utilisation des assaisonnements tels que des herbes et des épices autres que le sel et le poivre, par genre, janvier 2007
  • Schéma 48 : Utilisation des assaisonnements tels que des herbes et des épices autres que le sel et le poivre, par dimension de ménage, janvier 2007
  • Schéma 49 : Utilisation des assaisonnements tels que des herbes et des épices autres que le sel et le poivre, chemin/appartenance ethnique, janvier 2007
• Les herbes, épices, se mélange ou des frottements utilisés dedans à travers le mois
  • Schéma 50 : Les épices, herbes, se mélange ou des frottements utilisés en dernier mois, janvier 2007
• Tendances particulières d'usage d'assaisonnements : traditionnel contre apparaître
• Assaisonnements traditionnels
  • Schéma 51 : Tendances dans l'utilisation de l'excédent populaire d'herbes et d'épices la dernière année, janvier 2007
• Assaisonnements apparaissants ou croissants
  • Schéma 52 : Tendances dans l'utilisation d'assaisonnement apparaissant/croissant/d'excédent culinaire d'ingrédients la dernière année, janvier 2007
• Le consommateur : Achat Rationales d'assaisonnements
• Introduction
• Résumé
• Rationales d'achat d'assaisonnements
  • Schéma 53 : Attitudes envers l'achat des herbes, épices et assaisonnements, par genre, janvier 2007
  • Schéma 54 : Attitudes envers l'achat des herbes, épices et assaisonnements, par âge, janvier 2007
• Observations supplémentaires : produits, présence des enfants, et chemin/appartenance ethnique
• Produits de ménage
• Récapitulation des observations au sujet des attitudes du consommateur
• Le consommateur : Facteurs influençant la décision pour essayer l'assaisonnement neuf
• Introduction
• Résumé
• Facteurs influençant la décision pour essayer l'assaisonnement neuf
  • Schéma 55 : Facteurs influençant la décision pour essayer une herbe neuve, épice ou assaisonnant le mélange par dernière année, par genre, janvier 2007
  • Schéma 56 : Influençant la décision pour essayer une herbe neuve, épice ou assaisonnant le mélange par dernière année, par âge, janvier 2007
  • Schéma 57 : Influençant la décision pour essayer une herbe neuve, épice ou assaisonnant le mélange par dernière année, par des produits de ménage, janvier 2007
  • Schéma 58 : Influençant la décision pour essayer une herbe neuve, épice ou assaisonnant le mélange par dernière année, par le chemin/appartenance ethnique, janvier 2007
• Le consommateur : Influence de restaurant
• Introduction
• Résumé
• Influence de restaurant
  • Schéma 59 : L'influence des repas contenant des assaisonnements absorbés dans le restaurant plaçant sur les repas neufs a absorbé à la maison, par âge, le janvier 2007
  • Schéma 60 : L'influence des repas contenant des assaisonnements absorbés dans le restaurant plaçant sur les repas neufs a absorbé à la maison, par le chemin/appartenance ethnique, janvier 2007
  • Schéma 61 : Les types de restaurants ont patronné, par le chemin/appartenance ethnique, mars 2006
• Le consommateur : Mise « fraîche » dans la perspective
• Introduction
• Résumé
• Mise « fraîche » dans la perspective
  • Schéma 62 : Attitudes envers l'achat des herbes, des épices et des assaisonnements, janvier 2007
  • Schéma 63 : ce qui motive des consommateurs pour acheter et utiliser les herbes et les épices sèches par excédent frais d'herbes, par genre, janvier 2007
• Des aperçus plus profonds de l'influence de « frais » sur des achats d'assaisonnement
  • Schéma 64 : Source des herbes fraîches, par genre, janvier 2007
  • Schéma 65 : Source des herbes fraîches, par âge, janvier 2007
  • Schéma 66 : Source des herbes fraîches, par des produits de ménage, janvier 2007
• Contrat à terme et prévision
• Tendances de contrat à terme
• Saveur sans effort
• Upscale empaquetant pour la différentiation de produit
• Assaisonnements sur le mouvement
  • Schéma 67 : Goya-- Comment ajouter une petite magie latine, 2007
• L'opportunité du marché de cocktail
• Diversité de population
  • Schéma 68 : Population par le chemin et l'origine d'hispanique, 2002-12
• Prévision du marché
• Assaisonnements
  • Schéma 69 : Prévision des ventes E.U. totales des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Segment d'assaisonnements
  • Schéma 70 : Prévision des ventes E.U. du segment d'assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Épices et assaisonnements
  • Schéma 71 : Prévision des ventes E.U. des épices et des assaisonnements, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Viande sèche, fruits de mer, et d'autres mélanges d'assaisonnement
  • Schéma 72 : La prévision des ventes E.U. de viande sèche, des fruits de mer, et de tout autre assaisonnement se mélange, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Sel, sels desséchés, et produits de remplacement de sel
  • Schéma 73 : Prévision des ventes E.U. de sel, des sels desséchés, et des produits de remplacement de sel, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Poivre
  • Schéma 74 : Prévision des ventes E.U. de poivre, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Préparations de sauce, extraits, et segment d'assaisonnement
  • Schéma 75 : Prévision des ventes E.U. des préparations de sauce, extraits, et segment d'assaisonnement, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Facteurs de prévision
• Appendice : Associations commerciales