le lait - USA - juin 2007

Table des matières

Table des matières

• Portée et thèmes
• Ce que vous devez savoir
• Définition
• Abréviations et termes
• Abréviations
• Document de synthèse
• Marché d'un coup d'oeil
• Les ménages avec des enfants et les ménages hispaniques supportent le marché
• La plupart de déclin d'objet exposé de segments à FDM
• Marques de distributeur--le plus grand fournisseur sur le marché
• Changer de la Manche--les déclins de lait dans les supermarchés mais se développe dans la masse et la commodité
• La publicité--lait comme option de perte de poids
• Le consommateur
• Presque chaque ménage boit du lait
• À faible teneur en matière grasse le favori, mais entier pas loin derrière
• Les types de lait absorbés changent par le chemin/appartenance ethnique
• Les parents identifient l'avantage du lait, mais ne pratiquent pas toujours ce qu'ils prêchent
• Consommation avec de la céréale l'utilisation le plus susceptible du lait
• Supermarchés que la première source du lait achète, mais Wal-Marché pas loin derrière
• Les consommateurs ont préoccupé par des hormones d'accroissement, mais peu susceptible de changer le comportement d'achat
• Un tiers des buveurs peu fréquents juste n'aiment pas le lait
• Lait fonctionnel--une stratégie pertinente à concurrencer d'autres boissons
• Contrat à terme--prix du lait croissants encore ?
• Moteurs du marché
• Marché mûr
• Diminuez dans par habitant la consommation supprime l'accroissement
  • Schéma 1 : Per capita consommation de lait dans le E.U., par type, 2000-05
• Accroissement de population
  • Schéma 2 : Population E.U. et projections, par l'âge, 2001-11
• Pénétration accrue dans des glissières sous-pénétrées
• les restaurants de Rapide-service contribuent à la popularité de simple-servent le lait
• Trayez l'accroissement dans les bazarettes et la glissière de vente
• Les politiques d'école découragent l'accroissement de lait des écoles
  • Schéma 3 : La prédominance de l'obésité parmi des enfants a vieilli 6-19 ans, 1976-2004
• Le lait organique mène l'accroissement
• Concurrence d'autres boissons sans alcool
  • Schéma 4 : Par habitant la consommation des boissons carbonatées, l'eau mis en bouteille et fôlatre les boissons, 2000-05
• Concurrence de yaourt
• Ménages avec le marché laitier d'influence d'enfants
  • Schéma 5 : Le volume de lait a absorbé, par la présence des enfants dans le ménage, janvier l'octobre 2006
  • Schéma 6 : Numéro des enfants dans les ménages, 2001-06
• Les enfants gravitent vers d'autres boissons non-gazéifiées de RTD
  • Schéma 7 : Le volume de lait a absorbé, par la présence des enfants dans le ménage, le 2002 et le 2006
  • Schéma 8 : La préférence des enfants pour le lait, 2002, 2004 et 2006
• Accroissement hispanique d'entraînement de ménages, mais noir et Asiatiques également importants
  • Schéma 9 : Le volume de lait a absorbé, par le chemin/appartenance ethnique, janvier l'octobre 2006
  • Schéma 10 : Dimension moyenne de ménage, par le chemin/origine hispanique du chef de ménage, de 2001 et de 2006
• Importance et tendances du marché
• Importance du marché
  • Schéma 11 : Ventes au détail E.U. totales de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 12 : Ventes de volume de FDM* et prix du lait, 2001-06
• Évaluation de Wal-Marché
• Tendances du marché
• Introductions de nouveau produit sur l'élévation
  • Schéma 13 : Introductions neuves de produit laitier, 2001-07
• Tendances de saveur
  • Schéma 14 : Numéro des introductions neuves de lait, par la saveur, 2001-07
• Segmentation des marchés
• Introduction
  • Schéma 15 : Ventes de FDM de lait, par type, de 2004 et de 2006
• À faible teneur en matière grasse/sans matières grasses frigorifiés
  • Schéma 16 : Ventes de FDM de lait à faible teneur en matière grasse et sans matières grasses frigorifié, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 17 : Ventes de volume de FDM et prix d'à faible teneur en matière grasse et du lait écrémé, 2001-06
• Lait entier frigorifié
  • Schéma 18 : Ventes de FDM de lait entier frigorifié, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 19 : Ventes de volume de FDM et prix du lait entier, 2001-06
  • Schéma 20 : Consommation de ménage de lait par type, par le chemin/appartenance ethnique, janvier l'octobre 2006
• Lait/lait de poule/babeurre aromatisés frigorifiés
  • Schéma 21 : Ventes de FDM de lait/de lait de poule/de babeurre aromatisés frigorifiés, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Substituts de képhir/lait/lait de soja
  • Schéma 22 : Ventes de FDM des substituts de képhir/lait/lait de soja, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 23 : Attitude envers le lait et des solutions de rechange de lait, par âge, avril 2007
• Lait vaporisé/condensé
  • Schéma 24 : Ventes de FDM de lait vaporisé/condensé, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Milkshakes/boissons synthétiques
  • Schéma 25 : Milkshakes de ventes de FDM/boissons synthétiques, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Structure d'approvisionnement
• Entreprises et marques
  • Schéma 26 : Ventes de FDM des constructeurs principaux sur le marché laitier dans le E.U., le 2004 et le 2006
• À faible teneur en matière grasse/sans matières grasses frigorifiés
  • Schéma 27 : Ventes de marque et part de marché choisis de lait à faible teneur en matière grasse et sans matières grasses frigorifié à FDM dans le E.U., le 2004 et le 2006
• Lait entier frigorifié
  • Schéma 28 : Ventes de marque et part de marché choisis de lait entier frigorifié à FDM dans le E.U., le 2004 et le 2006
• Lait/lait de poule/babeurre aromatisés frigorifiés
  • Schéma 29 : Ventes de marque et part de marché choisis de lait/de lait de poule/de babeurre aromatisés frigorifiés à FDM dans le E.U., le 2004 et le 2006
• Substituts de képhir/lait/lait de soja
  • Schéma 30 : Ventes de marque et part de marché choisis des substituts de képhir/lait/lait de soja à FDM dans le E.U., le 2004 et le 2006
• La publicité et promotion
• Les organismes des compilateurs nationaux
• Fuselage par Milk--années de l'adolescence encouragées à commercer le bicarbonate de soude pour le lait
• Lait obtenu ? --un message à la maman au sujet de l'obésité d'enfance
  • Schéma 31 : Lait obtenu ? , Annonce de TV, 2006
• 24/24 lait
  • Perte de lait et de poids de 32:2424 de Schéma, annonce de TV, 2006
• Fournisseurs
• White Wave Foods Company
  • Schéma 33 : Lait de soja en soie, annonce de TV, 2006
• Capot de HP
  • Schéma 34 : Lait sans hormones de capot, annonce de TV, 2006
• Distribution au détail
• Introduction
  • Schéma 35 : Ventes au détail E.U. de lait, d'ici la glissière, 2004 et 2006
• Supermarchés
  • Schéma 36 : Ventes E.U. de supermarché de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• La masse et autre
  • Schéma 37 : Ventes E.U. de glissières de la masse et d'other* de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
  • Schéma 38 : Le numéro des mémoires et des supercenters réguliers s'est ouvert par Wal-Marché, FY 2001-06
• Bazarettes
  • Schéma 39 : Ventes E.U. de bazarettes de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Mémoires de drogue
  • Schéma 40 : La drogue E.U. enregistre des ventes de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• Vente
  • Schéma 41 : Ventes E.U. de vente de lait, aux prix actuels et continuels, 2001-06
• channel/SPINS naturel
  • Schéma 42 : Ventes au détail de supermarché de produit naturel de lait et des substituts de lait, aux prix actuels et continuels, 2004-06
• Ventes naturelles de glissière par segment
  • Schéma 43 : Ventes au détail de supermarché de produit naturel de lait, par le segment, 2004-06
• Fils organiques non-organiques
  • Schéma 44 : Ventes au détail de supermarché de produit naturel de lait de laiterie par organique/non-organique, 2004-06
• Par rapport d'avantage perdant solide sur l'étagère frigorifié
  • Schéma 45 : Ventes au détail de supermarché de produit naturel des boissons synthétiques, par la mémoire, 2004-06
• Constructeurs et marques
• Ventes de marque : lait
  • Schéma 46 : Constructeur et ventes de marque de lait dans les supermarchés naturels, 2004 et 2006
• Ventes de marque : boissons synthétiques
  • Schéma 47 : Ventes naturelles de supermarché de marque de constructeur des boissons synthétiques, de 2004 et de 2006
• Le consommateur--Consommation de ménage de lait
• Introduction
• Résumé
• Consommation de ménage
• Usage de ménage de lait
  • Schéma 48 : Consommation de ménage de lait, de 2002, de 2004 et de 2006
  • Schéma 49 : Consommation de ménage de lait, par dimension de ménage, janvier l'octobre 2006
• Types de lait absorbés
  • Schéma 50 : Types de lait absorbés, de 2002, de 2004 et de 2006
  • Schéma 51 : Consommation de ménage de lait par type, par la présence des enfants dans le ménage, janvier l'octobre 2006
  • Schéma 52 : Consommation de ménage de lait par type, par le chemin/appartenance ethnique, janvier l'octobre 2006
• Volume de lait absorbé
  • Schéma 53 : Volume de lait absorbé, de 2002, de 2004, et de 2006
  • Schéma 54 : Le volume de lait a absorbé, par âge de chef de famille, janvier l'octobre 2006
  • Schéma 55 : Le volume de lait a absorbé, par le chemin/appartenance ethnique, janvier l'octobre 2006
• Utilisation de ménage des assaisonnements de lait
  • Schéma 56 : Utilisation de ménage de l'assaisonnement, de 2002, de 2004 et de 2006 de lait
• Volume de lait aromatisé absorbé
  • Schéma 57 : Le volume de lait aromatisé a absorbé, par le chemin/appartenance ethnique, janvier l'octobre 2006
• Marques de l'assaisonnement de lait utilisées
  • Schéma 58 : Les marques de l'assaisonnement de lait ont employé, par la présence des enfants dans le ménage, janvier l'octobre 2006
• Le consommateur--Consommation d'adulte de lait
• Introduction
• Résumé
• Incidence d'adulte de lait de consommation
  • Schéma 59 : Consommation d'adulte de lait, par démographie choisie, avril 2007
• Comment du lait est employé
  • Schéma 60 : Comment du lait est employé, par genre, avril 2007
  • Schéma 61 : Comment du lait est employé, par genre, avril 2007
  • Schéma 62 : Comment du lait est employé, par âge, avril 2007
  • Schéma 63 : Comment du lait est employé, par le chemin/appartenance ethnique, avril 2007
  • Schéma 64 : Comment du lait est employé, par la présence des enfants dans le ménage, avril 2007
• Le consommateur--La consommation des enfants et des années de l'adolescence du lait
• Introduction
• Résumé
• La préférence des enfants pour le lait et des solutions de rechange de lait
  • Schéma 65 : La préférence des enfants pour le lait et les solutions de rechange de lait, 2002-06
• L'usage des enfants des assaisonnements de lait
  • Schéma 66 : Fréquence d'usage d'assaisonnement du lait des enfants, 2002-06
• L'utilisation des années de l'adolescence des assaisonnements de lait
  • Schéma 67 : L'utilisation des années de l'adolescence des assaisonnements de lait, 2002-06
• La fréquence des années de l'adolescence des assaisonnements de lait d'emploi
  • Schéma 68 : Fréquence d'usage d'assaisonnement du lait des années de l'adolescence, 2002-06
• Les attitudes et les comportements des parents concernant la consommation de lait pour des enfants
  • Schéma 69 : Les attitudes des parents et les comportements concernant le lait, avril 2007
  • Schéma 70 : Les attitudes et les comportements des parents concernant le lait, par le chemin/appartenance ethnique, avril 2007
• Le consommateur--Là où du lait est acheté
• Introduction
• Résumé
• Choix des glissières primaires et secondaires pour acheter le lait
  • Schéma 71 : Là où du lait est acheté, avril 2007
• Là où du lait est habituellement acheté
  • Schéma 72 : Là où du lait est habituellement acheté, par âge, avril 2007
  • Schéma 73 : Là où du lait est habituellement acheté, par des produits de ménage, avril 2007
  • Schéma 74 : Là où du lait est habituellement acheté, par la présence des enfants dans le ménage, avril 2007
• Là où du lait est également acheté
  • Schéma 75 : Là où du lait est également acheté, par la présence des enfants dans le ménage, avril 2007
• Le consommateur--Attitudes, comportements et soucis
• Introduction
• Résumé
• Incidence des boissons fonctionnelles et à base de lait de essai
  • Schéma 76 : Incidence d'essayer les boissons fonctionnelles et à base de lait choisies, avril 2007
  • Schéma 77 : Incidence d'essayer les boissons fonctionnelles et à base de lait choisies, par âge, avril 2007
  • Schéma 78 : Incidence d'essayer les boissons fonctionnelles et à base de lait choisies, par le chemin/appartenance ethnique, avril 2007
  • Schéma 79 : Incidence d'essayer les boissons fonctionnelles et à base de lait choisies, par la présence des enfants dans le ménage, avril 2007
• Soucis concernant des hormones d'accroissement
  • Schéma 80 : Incidence d'être préoccupé par des hormones d'accroissement, par le chemin/appartenance ethnique, avril 2007
  • Schéma 81 : Incidence d'être préoccupé par des hormones d'accroissement, par la présence des enfants, avril 2007
• Hormones d'accroissement et attention de medias
  • Schéma 82 : Conscience et réaction d'hormone d'accroissement, par âge, avril 2007
• Attitudes et comportements concernant le lait
  • Schéma 83 : Attitudes et comportements concernant le lait, par âge, avril 2007
• Plus attrayant sans hormones qu'organique en termes de prix
• La plupart des buveurs de lait peuvent faire la différence entre les marques
• Le produit plus durable pourrait attirer les buveurs peu fréquents
• L'avantage du soja ne semble pas atteindre ceux le plus en danger pour la maladie de coeur
• Les répondants semblent ouverts de produit copié
• Le lait concurrençant du yaourt boit parmi de plus jeunes répondants
• Des répondants plus âgés moins disposés à payer plus organique
• De plus jeunes répondants essayant des formats neufs
• Raisons de lait de consommation
  • Schéma 84 : Raisons de lait de consommation, par âge, avril 2007
• Raisons de lait de consommation
  • Schéma 85 : Raisons de lait de consommation, par genre, avril 2007
• Contrat à terme et prévision
• Tendances de contrat à terme
• Lait fonctionnel placé pour concurrencer d'autres boissons
• Acides gras Omega-3 apparaissant plus souvent
• Lait organique--une demande intense continue s'est réunie par surabondance
• Le lait non-organique sans hormones promet le futur accroissement
  • Schéma 86 : Lait sans hormones d'Oberweis, annonce de TV, 2006
• Un nouveau produit revendique le goût du lait entier avec rien la graisse
  • Schéma 87 : SunMilk, annonce de TV, 2006
• Pression inflationniste sur des prix du lait
• Prévision du marché
• Marché laitier
  • Schéma 88 : Prévision des ventes au détail E.U. totales de lait, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Lait à faible teneur en matière grasse/sans matières grasses frigorifié
  • Schéma 89 : Prévision des ventes E.U. de FDM* de lait à faible teneur en matière grasse et sans matières grasses frigorifié, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Lait entier frigorifié
  • Schéma 90 : Prévision des ventes E.U. de FDM* de lait entier frigorifié, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Lait/lait de poule/babeurre aromatisés frigorifiés
  • Schéma 91 : Prévision des ventes E.U. de FDM* de lait/de lait de poule/de babeurre aromatisés frigorifiés, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Substituts de képhir/lait/lait de soja
  • Schéma 92 : Prévision des ventes E.U. de FDM* des substituts de képhir/lait/du lait de soja, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Lait vaporisé/condensé
  • Schéma 93 : Prévision des ventes E.U. de FDM* de lait vaporisé/condensé, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Milkshakes/boissons synthétiques
  • Schéma 94 : Prévision des ventes E.U. de FDM* des milk-shakes/des boissons synthétiques, aux prix actuels et continuels, 2006-11
• Facteurs de prévision
• Appendice : Associations commerciales
• Associations nationales et internationales
• Associations régionales
• Associations d'état