les graisses alimentaires et les huiles - USA - février 2008

Table des matières

Table des matières

• Portée et thèmes
• Ce que vous devez savoir
• Définition
• Points d'émission
• Données de ventes
• Données d'enquête auprès des consommateurs
• Abréviations et termes
• Abréviations
• Termes
• Document de synthèse
• Le marché $5.9 milliards se développera lentement par 2012
• Les opportunités abondent en quelques segments
• Concurrence de quelques sources exceptionnelles
• La performance de segment change : l'huile d'olive est la croissance la plus rapide
• Les supermarchés représentent presque la moitié des ventes
• Les prix des graisses alimentaires et des pétroles montent pendant que les fermiers déménagent à l'éthanol
• Suivre un régime signifie habituellement le ravalement sur la graisse
• Les marques de monolevier et de Papier d'emballage aboutissent le marché, mais la marque de distributeur est plus grande
• Concurrence à un certain nombre de niveaux
• La plupart des produits neufs et innovateurs sont de plus petits joueurs
• La publicité et les promotions se concentrent sur deux thèmes
• La mayonnaise et l'huile d'olive sont trouvées dans la plupart des ménages
• La fidélité de marque en salade/huile de cuisine n'est pas intense
• Orientation sur l'huile d'olive
• Importance et prévision du marché
• Points clés
• L'huile d'olive est la seule lumière brillante sur un marché calme
• … mais lui atteint un point de saturation provisoire
• Le vif intérêt pour la marque de distributeur maintient des gains de ventes
  • Schéma 1 : Ventes et prévision E.U. totales des graisses alimentaires et des pétroles aux prix actuels courants, 2002-12
  • Schéma 2 : Ventes et prévision E.U. totales des graisses alimentaires et des pétroles aux prix de la constante 2007, 2002-12
• Ventes de Wal-Marché
• Contexte compétitif
• À moins que faisant cuire les habitudes subissent un changement radical, le marché continueront à monter très lentement
• Concurrence indirecte… d'une gamme des produits
• Performance de segment -- Aperçu
• Points clés
• L'huile d'olive continuera à se développer, des ventes de mayonnaise ralentira
• Deux raisons de montrer de pauvres : statut des produits de segments principaux et le mouvement à la marque de distributeur
  • Schéma 3 : Ventes E.U. et prévision des graisses et des pétroles (segments de principal cinq) aux prix actuels courants, par le segment, 2002-12
  • Schéma 4 : Ventes E.U. des graisses et des pétroles, d'ici segment, 2005 et 2007
• Performance de segment -- Mayonnaise
• Points clés
• Les ventes de mayonnaise continueront à se baisser lentement
• Le goût est un facteur significatif, et les marques ont des associations intenses de goût
  • Schéma 5 : Ventes E.U. et prévision de la mayonnaise, 2002-12
• Performance de segment -- Cuisine et huile de salade
• Points clés
• Temps fini de petits gains, mais aucuns sauts significatifs
  • Schéma 6 : Ventes E.U. et prévision de la cuisine et de l'huile de salade, 2002-12
• Performance de segment -- Huile d'olive
• Points clés
• Rupture de prix offert de marque de distributeur sans qualité compromettante
• L'intérêt pour le régime méditerranéen mène des ventes d'huile d'olive
  • Schéma 7 : Ventes E.U. et prévision de l'huile d'olive, 2002-12
• Performance de segment -- Brunissement de micro-onde/jet de carter
• Points clés
• Une catégorie a dominé par une marque et marque de distributeur
• La catégorie également a limité des applications
  • Schéma 8 : Les ventes E.U. et la prévision du brunissement de micro-onde/carter pulvérisent, 2002-12
• Performance de segment -- Rapetissement
• Point clé
• Un segment d'un-marque, en régression
  • Schéma 9 : Ventes E.U. et prévision du rapetissement, 2002-12
• Tunnels au détail -- Aperçu
• Points clés
• Le marché est dédoublé entre les supermarchés et « tout autrement »
  • Schéma 10 : Ventes E.U. des graisses alimentaires et des pétroles, d'ici le tunnel au détail, 2005 et 2007
• Tunnels au détail -- Autre
• Points clés
• Les produits « ordinaires » et « de fantaisie » envoient des consommateurs à une grande sélection de tunnels
• Ventes de répartition dans le tunnel
  • Schéma 11 : Ventes E.U. des graisses alimentaires et des pétroles à d'autres tunnels, 2002-07
• Tunnels au détail -- Supermarchés
• Points clés
• Glissade de ventes de supermarché à la lumière de la concurrence
• Marques de dessus d'offre de supermarchés, piquées contre leurs propres marques de mémoire
  • Schéma 12 : Ventes E.U. des graisses alimentaires et des pétroles aux supermarchés, 2002-07
• Moteurs du marché
• Points clés
• La production d'éthanol soulève le coût d'huiles végétales
  • Schéma 13 : Production E.U. d'éthanol d'essence, 2002-06
• Considérations diététiques : les soucis d'obésité peuvent ralentir la consommation taux
  • Schéma 14 : Pourcentage de population qui sont de poids excessif ou obèse, par l'âge, 1971-2004
• L'intérêt croissant dans omega-3 a pu amplifier le segment de mayonnaise de pataugeage
  • Schéma 15 : Incidence d'acheter particulièrement des produits avec omega-3, décembre 2007
  • Schéma 16 : Mesure de fréquence des produits de l'achat ofOmega-3, décembre 2007
• Principales entreprises
• Points clés
• La réussite de marque de distributeur souligne le mode du marché des produits
• Le monolevier concurrence dans deux segments, Papier d'emballage dans un
• La capacité du monolevier d'accroître de premiers noms de marque à travers des segments
  • Schéma 17 : Ventes d'aboutir les graisses et les entreprises alimentaires de pétroles, 2006 et 2007
• Action de marque -- Mayonnaise
• Points clés
• Innovation, mais seulement jusqu'à un degré
• Un produit unidimensionnel
• Aucuns gains de notable dans une ligne extensions plus salubre
  • Schéma 18 : Ventes de marque de FDM de mayonnaise dans le E.U., le 2006 et le 2007
• Action de marque -- Cuisine et huile de salade
• Points clés
• Cuisine et mode des produits des huiles de salade
• Y a-t-il une voie de rester à l'extérieur sur le marché ?
• « Les pétroles sains » n'ont pas fait des progrès principaux
  • Schéma 19 : Ventes de marque de FDM de la cuisine et de l'huile de salade dans le E.U., le 2006 et le 2007
• Action de marque -- Huile d'olive
• Points clés
• L'huile d'olive de marque de mémoire retient ses propres
• Le prix est un facteur
• Support intense du monolevier pour Bertolli
  • Schéma 20 : Ventes de marque de FDM d'huile d'olive dans le E.U., le 2006 et le 2007
• Action de marque -- Brunissement de micro-onde/jet de carter
• Points clés
• Pam de ConAgra a peu de concurrence
• Pam est considérablement plus cher
• La ligne extensions font peu pour changer l'action de produit
  • Schéma 21 : Les ventes de marque de FDM du brunissement de micro-onde/carter pulvérisent dans le E.U., le 2006 et le 2007
• Action de marque -- Rapetissement
• Points clés
• Crisco détient une action de deux-tiers du marché
• Le traitement au four de brouillon se baisse, cuisson à la friteuse faite plus souvent avec le pétrole
  • Schéma 22 : Ventes de marque de FDM de la diminution dans le E.U., le 2006 et le 2007
• Qualités de marque
• Concurrence et innovation
• Saveur
• Santé
• Empaquetage
• Innovation et innovateurs
• Innovations en huiles de table
• Tendances de saveur -- pétroles
• Innovations en mayonnaise
  • Schéma 23 : Introductions d'huiles de table et produit de mayonnaise de nouveau, E.U., 2002-07
  • Schéma 24 : Pour cent de changement des introductions d'huiles de table et produit de mayonnaise de nouveau, E.U., 2002-07
• La publicité et promotion
• Aperçu
• Introduction de l'empaquetage de produit
  • Schéma 25 : Annonce de télévision, pétrole de Crisco, 2007
  • Schéma 26 : Annonce de télévision, mayonnaise réelle de Papier d'emballage, 2007
  • Schéma 27 : Annonce de télévision, la mayonnaise de Hellmann, 2007
• Introduction du produit lui-même
  • Schéma 28 : Annonce de télévision, fouet de miracle de Papier d'emballage, 2007
  • Schéma 29 : Annonce de télévision, la mayonnaise réelle de Hellmann, 2007
  • Schéma 30 : Annonce de télévision, huile d'olive de Botticelli, 2007
  • Schéma 31 : Annonce de télévision, jet d'huile végétale de Pam, 2007
• Usage des graisses alimentaires et des pétroles
• Points clés
• Usage de ménage
  • Schéma 32 : Usage des graisses alimentaires et des pétroles, par âge, décembre 2007
• Usage tendu des graisses alimentaires et des pétroles
  • Schéma 33 : Usage tendu de ménage des graisses et les pétroles alimentaires, 2003 et 2007
  • Schéma 34 : Buts pour l'utilisation de salade ou d'huile de cuisine, 2003 et 2007
• Types de pétrole utilisés
  • Schéma 35 : Usage de salade ou d'huile de cuisine, par type de le pétrole, par accomplissement éducatif, mai 2006 à juin 2007
• Fréquence de pétrole d'utilisation pour la cuisine
  • Schéma 36 : Fréquence de la cuisine avec du maïs, le légume, ou le pétrole de canola, par âge, décembre 2007
  • Schéma 37 : Fréquence de la cuisine avec du maïs, le légume, ou le pétrole de canola, par la race/origine hispanique, décembre 2007
• Orientation sur l'usage d'huile d'olive
  • Schéma 38 : Fréquence de la cuisine avec l'huile d'olive, par âge, décembre 2007
• Usage de marque
• Points clés
• Popularité des marques
• Marques de pétrole utilisées
  • Schéma 39 : Utilisation des marques de salade ou d'huile de cuisine, par la race/origine hispanique, mai 2006 à juin 2007
• Marques de mayonnaise utilisées
  • Schéma 40 : Utilisation de la mayonnaise/du mayonnaise-type marques de sauce salade, par la race/origine hispanique, mai 2006 à juin 2007
• Considérations entourant le choix de noms de marque
  • Schéma 41 : Facteurs pris en considération en achetant les huiles de table, par la race/origine hispanique, décembre 2007
• Attitudes et avis au sujet d'huile d'olive
• Points clés
• Comportement et préférences d'achats
  • Schéma 42 : Comportement et préférences d'achats concernant l'huile d'olive, par âge, décembre 2007
  • Schéma 43 : Avis au sujet d'huile d'olive, par des produits de ménage, décembre 2007
• Appendice : D'autres Tableaux utiles du consommateur
• Usage des graisses alimentaires et des pétroles
  • Schéma 53 : Usage des graisses alimentaires et des pétroles, par des produits de ménage, décembre 2007
  • Schéma 54 : Usage des graisses alimentaires et des pétroles, par la race/origine hispanique, décembre 2007
• Fréquence d'usage
  • Schéma 55 : Fréquence de la cuisine avec du maïs, le légume, ou le pétrole de canola, par des produits de ménage, décembre 2007
  • Schéma 56 : Fréquence de la cuisine avec l'huile d'olive, par des produits de ménage, décembre 2007
  • Schéma 57 : Volume de salade ou d'huile de cuisine utilisée dans le bout 90 jours, par la race/origine hispanique, mai 2006 à juin 2007
  • Schéma 58 : Volume de mayonnaise ou de mayo-type sauce salade utilisée dans le bout 90 jours, par la race/origine hispanique, mai 2006 à juin 2007
  • Schéma 59 : L'utilisation de faire cuire le jet stigmatise, par la race/origine hispanique, mai 2006 à juin 2007
• Facteurs pris en considération en achetant des pétroles
  • Schéma 60 : Facteurs pris en considération en achetant les huiles de table, par âge, décembre 2007
  • Schéma 61 : Facteurs pris en considération en achetant les huiles de table, par des produits de ménage, décembre 2007
• Attitudes et avis au sujet d'huile d'olive
  • Schéma 62 : Avis au sujet d'huile d'olive, par la race/origine hispanique, décembre 2007
• Appendice : Associations commerciales