des attitudes envers diner à l'extérieur - les USA - le mars 2008

Table des matières

• Étendue et thèmes
• Ce que vous devez savoir
• Définition
• Points d'émission d'enquête auprès des consommateurs
• Abréviations et termes
• Abréviations
• Termes
• Document de synthèse
• Déclin de visites de restaurant…
• … mené en grande partie par des soucis économiques
• Faire écho les boomers et les endroits lumineux d'offre de diversité culturelle
• De solutions de rechange plus saines abondent, mais que fait ce moyen exact ?
• Une industrie nombreuse avec des tendances…
• … avec tous les segments « ajustant dans »
• Diner à l'extérieur le consommateur
• Moteurs du marché
• Non domestiques mangés par repas menacent de se baisser
  • Schéma 1 : Ventes de nourriture à la maison et non domestique, 2005-08
• Les ennuis économiques puisent la nation
• Le marché du logement
• Le coût élevé d'essence
  • Schéma 2 : Prix au détail conventionnels réguliers E.U. d'essence, 2002-07
• Coûts s'élevants de nourriture
• Boomers d'écho une considération essentielle pour l'industrie de restaurant
  • Schéma 3 : Rétablissements, 2003-13
  • Schéma 4 : Usage des aliments de préparation rapide, de la pizza, d'occasionnel, famille, et restaurants occasionnels rapides en trois derniers mois, par âge, septembre 2007
• Un divers horizontal culturel…
  • Schéma 5 : Population, par le chemin et l'origine d'hispanique, 2002-12
• … multipliant un goût pour des saveurs ethniques
  • Schéma 6 : Intérêt pour la nourriture ethnique, par cuisine, juillet 2007
• Consommation d'Américains plus saine
  • Schéma 7 : Attitudes envers la nourriture, 2003-07
• Innovation et innovateurs
• Petites plaques
• Restaurants d'Eco
• Fruits et épices et textures superbes d'ancien
• Hors fonction-lieux mangeant et passant commande en ligne
• Des cartes plus légères
• Écriture de labels alimentaire
• Les grands mots suggèrent la qualité
• Viandes de la meilleure qualité
• Artisan
  • Schéma 8 : Éléments de carte d'ingrédient d'artisan, 2004-07
• Locavore
• Qualités de marque de restaurant
• Études de cas de restaurant en travers des segments
• McDonald
• Quotient d'opportunité
• Wagon-restaurant d'Asiatique de Pei Wei
• Quotient d'opportunité
• L'usine de gâteau au fromage
• Quotient d'opportunité
• Denny
• Quotient d'opportunité
• Usage de restaurant, fréquence d'usage et utilisation mesquine
  • Schéma 9 : Usage de restaurant, fréquence d'usage, et utilisation mesquine en semaine passée, par âge, décembre 2007
  • Schéma 10 : Usage de restaurant, fréquence d'usage, et utilisation mesquine en semaine passée, par le revenu domestique, décembre 2007
• Types de restaurants utilisés
  • Schéma 11 : Types de restaurants visités en mois antérieur, par âge, janvier 2008
  • Schéma 12 : Types de restaurants visités en mois antérieur, par le revenu domestique, janvier 2008
  • Schéma 13 : Types de restaurants visités en mois antérieur, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Revenu disponible, l'économie et dépense de restaurant
• Dépense aux restaurants
  • Schéma 14 : Dépense aux restaurants comparés à l'année dernière, par âge, janvier 2008
  • Schéma 15 : La dépense aux restaurants comparés à l'année dernière, par le revenu domestique, des consommateurs de voies du janvier 2008 ont réduit la dépense de restaurant
  • Schéma 16 : Les consommateurs de voies ont réduit la dépense de restaurant, par âge, janvier 2008
  • Schéma 17 : Les consommateurs de voies ont réduit la dépense de restaurant, par le revenu domestique, janvier 2008
• Les consommateurs de raisons dépensent plus d'argent aux restaurants
  • Schéma 18 : Les consommateurs de raisons dépensent plus d'argent aux restaurants, par genre, janvier 2008
  • Schéma 19 : Les consommateurs de raisons dépensent plus d'argent aux restaurants, par âge, janvier 2008
  • Schéma 20 : Les consommateurs de raisons dépensent plus d'argent aux restaurants, par le revenu domestique, janvier 2008
• Perception de et adaptation aux tendances de restaurant
• Attitudes de santé
  • Schéma 21 : Attitudes de santé envers des restaurants, par genre, janvier 2008
  • Schéma 22 : Attitudes de santé envers des restaurants, par âge, janvier 2008
  • Schéma 23 : Attitudes de santé envers des restaurants, par le revenu domestique, janvier 2008
  • Schéma 24 : Attitudes de santé envers des restaurants, par la présence des enfants au-dessous de 18 dans HH, janvier 2008
• Personnalisation et accouchement de trottoir
  • Schéma 25 : Attitudes envers la personnalisation et l'accouchement de trottoir, par genre, janvier 2008
  • Schéma 26 : Attitudes envers la personnalisation et l'accouchement de trottoir, par âge, janvier 2008
  • Schéma 27 : Attitudes envers la personnalisation et l'accouchement de trottoir, par le revenu domestique, janvier 2008
• Raisons de diner à l'extérieur
• Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant
  • Schéma 28 : Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant, par genre, janvier 2008
  • Schéma 29 : Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant, par âge, janvier 2008
  • Schéma 30 : Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant, par le revenu domestique, janvier 2008
• Occasions spécifiques comme raisons de la consommation à un restaurant
  • Schéma 31 : Occasions spécifiques pour manger à un restaurant, par genre, janvier 2008
  • Schéma 32 : Occasions spécifiques pour manger à un restaurant, par âge, janvier 2008
  • Schéma 33 : Occasions spécifiques pour manger à un restaurant, par le revenu domestique, janvier 2008
• Relation entre diner à l'extérieur et diner dedans
  • Schéma 34 : Raisons de diner à l'extérieur plutôt que dinant dans, par genre, le janvier 2008
  • Schéma 35 : Raisons de diner à l'extérieur plutôt que dinant dans, par âge, le janvier 2008
  • Schéma 36 : Raisons de diner à l'extérieur plutôt que dinant dans, par le revenu domestique, le janvier 2008
• Adventurousness de nourriture comme raison de diner à l'extérieur
  • Schéma 37 : Mangeant à un restaurant pour essayer des cuisines et des saveurs neuves, par âge, janvier 2008
  • Schéma 38 : Mangeant à un restaurant pour essayer des cuisines et des saveurs neuves, par le revenu domestique, janvier 2008
• Qu'a incité essayer un restaurant neuf ?
  • Schéma 40 : Facteurs qui ont incité essayer un restaurant neuf, par le revenu domestique, janvier 2008
• Groupes de consommateurs exclusifs
• Wagon-restaurants de restaurant d'Engrained
• wagon-restaurants Santé-contestés de valeur
• Socializers sur la frange
• Distribution et démographie de batterie
  • Schéma 41 : Diner à l'extérieur des batteries, janvier 2008
  • Schéma 42 : Dinant à l'extérieur des batteries, par genre, janvier 2008
  • Schéma 43 : Dinant à l'extérieur des batteries, par âge, janvier 2008
  • Schéma 44 : Dinant à l'extérieur des batteries, par le revenu, janvier 2008
• Annexe : Tableaux de chemin/groupe ethnique
• Attitudes de santé envers des restaurants
  • Schéma 48 : Attitudes de santé envers des restaurants, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Attitudes envers la personnalisation et l'accouchement de trottoir
  • Schéma 49 : Attitudes envers la personnalisation et l'accouchement de trottoir, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant
  • Schéma 50 : Aspirational/raisons sociales de la consommation à un restaurant, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Occasions spécifiques comme raisons de la consommation à un restaurant
  • Schéma 51 : Occasions spécifiques pour manger à un restaurant, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Relation entre diner à l'extérieur et diner dedans
  • Schéma 52 : Raisons de diner à l'extérieur plutôt que dinant dans, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Adventurousness de nourriture comme raison de diner à l'extérieur
  • Schéma 53 : Mangeant à un restaurant pour essayer des cuisines et des saveurs neuves, par le chemin/groupe ethnique, janvier 2008
• Qu'a incité essayer un restaurant neuf ?
• Annexe : Associations commerciales