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Table des matières
Chapitre 1 - : Document de synthèse - Portée et méthodologie
- Portée du marché
- Méthodologie de Rapport
- La situation compétitive
- Principal en gros d'expéditions du dollar $9 milliards
- Ventes au détail globales à $14.6 milliards
- Schéma 1-1 : Ventes au détail E.U. de la sucrerie de chocolat, 2000-2004 (inmillions des dollars)
- Facteurs pour lancer l'accroissement sur le marché
- Les premiers marchands
- Schéma 1-2 : Marchands du principal quatre de sucrerie de chocolat par IRI-TrackedShare, 2004 (pour cent)
- Les amorces de gain du dollar
- 358 lignes de nouveau produit en 2004
- Trois tendances principales : Gourmet, Inférieur-Carb, et naturel
- Schéma 1-3 : La sucrerie de chocolat principale tend par Number des étiquettes neuves de module de ProductIntroduction, 2000 contre 2004
- Saisir-et-Vont les chocolats
- Avancer aux casse-croûte
- Pattes de mer pour sans sucre ?
- Le consommateur
- 67% d'adultes mangent la sucrerie de chocolat
- Ménagères et salariés à temps partiel en tant qu'utilisateurs lourds
- 51% d'adultes mangent la sucrerie de chocolat de Hershey
- M&Ms la première marque à la cadence d'usage de 19%
- Projecteur sur les chocolats de la meilleure qualité
- Le marché de la meilleure qualité approche $1.5 milliards de 2004
- Taux de croissance de 36% pour Lindt
- Godiva va diva
- Aperçu des tendances de saveur
- Poussée de l'enveloppe foncée de chocolat
- Accroissement en produits organiques
- Frontières dans la saveur : Pillage de l'office
- Le Graal saint : Fréquence de consommation
- Démographie de la meilleure qualité du consommateur
- Penser à l'avenir
- Barattage de marque
- Sucrerie avec une conscience
- Au delà du système de caste
- Le contrat à terme du passé
- Chapitre 2 - : Situation compétitive
- Importance et accroissement du marché
- Note sur données de part de marché d'Information Resources, Inc.
- Principal en gros d'expéditions du dollar $9 milliards
- Consommation de vente en gros par habitant à $32
- Ventes au détail globales à $14.6 milliards
- Schéma 2-1 : Ventes au détail E.U. de la sucrerie de chocolat, 2000-2004 (inmillions des dollars)
- Ventes IRI-Suivies à $4.4 milliards
- Chocolats normaux d'assortiment à 70% du marché grand-public
- Chocolat solide à 13% du marché
- Schéma 2-2 : Action de valeur en gros du dollar du type de produit de Confectioneryby de chocolat, 2003 (pour cent)
- Supermarchés et mémoires d'épicerie à 29% du marché
- Facteurs pour lancer l'accroissement sur le marché
- Schéma 2 ou 3 : Action d'accroissement E.U. de population pour Racial/EthnicPopulations choisi, 2005-2010 (pour cent)
- Schéma 2-4 : L'action de populations raciales/ethniques E.U. choisies WhoFrequently mangent les bonbons, 2004 (les pour cent)
- Schéma 2-5 : Action de casse-croûte racial/ethnique E.U. choisi de WhoFrequently de populations, 2004 (pour cent)
- Schéma 2-6 : Action de l'accroissement E.U. de population pour les classes d'âge choisies, 2005-2010 (pour cent)
- Les ventes ont projeté à $17.8 milliards de 2009
- Tableau 2-1 : Les constructeurs E.U. martèlent et la confiserie d'ofChocolate d'expéditions du dollar, 1999-2003 (dans les millions de livres et de dollars)
- Tableau 2-2 : Les constructeurs martèlent et les expéditions du dollar du sous-produit de ChocolateConfectionery tapent, 1999-2003 (dans les millions d'anddollars de livres)
- Tableau 2 ou 3 : Per capita consommation E.U. de confiserie de chocolat : Livres et valeur en gros du dollar, 1999-2003
- Tableau 2-4 : Par habitant la consommation de la confiserie de chocolat inSelected les pays, 2000 contre 2002 (en livres)
- Tableau 2-5 : Ventes au détail E.U. de la sucrerie de chocolat, 2000-2004 (inmillions des dollars)
- Tableau 2-6 : Ventes IRI-Suivies de la sucrerie de chocolat, 2000-2004 (inmillions des dollars)
- Tableau 2-7 : Ventes IRI-Suivies de la sucrerie de chocolat normale d'assortiment, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
- Tableau 2-8 : Ventes IRI-Suivies de la sucrerie de chocolat saisonnière, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
- Tableau 2-9 : Les ventes IRI-Suivies du cadeau enferment dans une boîte la sucrerie, 2000-2004 (en des dollars de millionsof)
- Tableau 2-10 : Action des ventes de sucrerie de chocolat par IRI-TrackedOutlets : Par Category, 2000 contre 2004 (pour cent)
- Tableau 2-11 : L'action des ventes normales de sucrerie de chocolat d'assortiment ThroughIRI-A suivi des sorties : Par Segment, 2004 (pour cent)
- Tableau 2-12 : Projections de population pour Racial/EthnicPopulations E.U. choisi, 2000-2020 (dans les milliers)
- Tableau 2-13 : Population E.U. projetée par la classe d'âge, 2000-2010 (inthousands)
- Tableau 2-14 : Action de l'accroissement E.U. de population pour les classes d'âge choisies, 2005-2010 (pour cent)
- Tableau 2-15 : Ventes au détail E.U. projetées de la sucrerie de chocolat, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
- Actions de marchand et de marque
- Les premiers marchands
- Schéma 2-7 : Marchands du principal quatre de sucrerie de chocolat par IRI-TrackedShare, 2004 (pour cent)
- Au niveau de marchand, fils de sortie de Hershey dans des gains du dollar
- Marque de M&Ms au part de marché 11.6%
- Schéma 2-8 : Marques du principal Dix de sucrerie de chocolat par l'action IRI-Suivie, 2004 (pour cent)
- Ligne de sous-produit, fils de sortie de régime de Russell Stover dans des gains du dollar
- Tableau 2-16 : Premiers marchands de sucrerie de chocolat par l'action IRI-Suivie, 2000-2004 (pour cent)
- Tableau 2-17 : Premiers marchands de sucrerie de chocolat par l'action IRI-Suivie : Assortiment normal, cadre saisonnier, de cadeau, et de façon générale, 2004 (pour cent)
- Tableau 2-18 : Ventes IRI-Suivies des premiers marchands de la masse de sucrerie de chocolat, 2000-2004 (millions de dollars)
- Tableau 2-19 : Augmentez/déclin dans des ventes IRI-Suivies de premiers marchands de masse de ChocolateCandy, 2000-2004 (les millions de dollars)
- Tableau 2-20 : Premières marques de sucrerie de chocolat par l'action IRI-Suivie, 2000-2004 (pour cent)
- Tableau 2-21 : Ventes IRI-Suivies de premier chocolat CandyBrands, 2000-2004 de marché grand-public (millions de dollars)
- Tableau 2-22 : La première sucrerie de chocolat de marché grand-public stigmatise par DollarGrowth de quatre ans, 2000-2004 (les millions de dollars)
- Tendances de marketing et de nouveau produit
- $415 millions dans la publicité pour Mars
- 358 lignes de nouveau produit en 2004
- Les tendances principales : Gourmet, Inférieur-Carb, et naturel
- Schéma 2-9 : La sucrerie de chocolat principale tend par Number des étiquettes neuves de module de ProductIntroduction, 2000 contre 2004
- Saisir-et-Vont les chocolats
- Avancer aux casse-croûte
- Pattes de mer pour sans sucre ?
- Chocolat comme soin de santé et de beauté
- Marketing aux femmes : Son les émotions
- Optimisation des hispaniques : Saveurs et empaquetage
- Optimisation des enfants : Plaques d'immatriculation à long terme
- Marques de nouveauté et de nom pour les chocolats saisonniers
- Tableau 2-23 : Numéro des introductions neuves de sucrerie de chocolat par PackageTags, 2000-2004
- Tableau 2-24 : Premiers produits de chocolat de marché grand-public par 52-WeekIncrease dans des ventes IRI-Suivies, 2004 (millions de dollars)
- Tableau 2-25 : Introductions choisies de nouveau produit de sucrerie de chocolat, 2004 - janvier 2005
Chapitre 3 - : Le consommateur - Consommateur Aperçu
- Note sur des données du consommateur de bureau de recherche de marché de Simmons
- 67% d'adultes mangent la sucrerie de chocolat
- Schéma 3-1 : Usage Taux de sucrerie : De façon générale, sucrerie de chocolat, sucrerie d'andNon-Chocolat, 2004 (adultes E.U.)
- Ménagères et salariés à temps partiel en tant qu'utilisateurs lourds
- Variations d'attitude des utilisateurs et des utilisateurs lourds
- Tableau 3-1 : Achat des incréments par rubrique démographique : Marques de sucrerie d'ofChocolate des consommateurs contre des consommateurs des marques de sucrerie de Non-Chocolat, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-2 : Achat des incréments par rubrique démographique : Marques de sucrerie d'ofChocolate des consommateurs contre les utilisateurs lourds des marques de sucrerie de chocolat, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-3 : Incréments pour nourriture et attitudes et comportements Suivre un régime-Relatifs : Consommateurs des marques de sucrerie de chocolat, consommateurs de Non-Chocolat CandyBrands, et utilisateurs lourds des marques de sucrerie de chocolat, 2004 (adultes E.U.)
- Configurations du consommateur par Marketer et marque
- 51% d'adultes mangent la sucrerie de chocolat de Hershey
- M&Ms la première marque à la cadence d'usage de 19%
- Snickers prétend 2.5 millions de loyalistes
- Les marques Dégagement-Classées dessinent les utilisateurs lourds
- Variations d'attitude et de comportement par Brand
- Tableau 3-4 : Achat des incréments par rubrique démographique : Le chocolat CandyOverall contre Hershey, Mars, et se nichent comme marchands, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-5 : Achetant Taux pour des marques choisies de sucrerie de chocolat, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-6 : Principal Dix marques de sucrerie de chocolat par les utilisateurs d'ofSole de Number et de pour cent, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-7 : Incréments lourds d'usage par la marque de sucrerie de chocolat, 2004 (U.S.adults)
- Tableau 3-8 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : I souvent casse-croûte entre les repas, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-9 : Incréments par marque de sucrerie de chocolat pour le withStatement d'accord : Je mange fréquemment les bonbons, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-10 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : Je ressens quand je mange des bonbons, 2004 coupable (les adultes E.U.)
- Tableau 3-11 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : La nourriture d'engraissement rend me la sensation coupable, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-12 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : Je compte normalement les calories dans les nourritures que je mange, 2004 (U.S.adults)
- Tableau 3-13 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : I habituellement seulement casse-croûte sur les nourritures saines, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-14 : Incréments par marque de sucrerie de chocolat pour le withStatement d'accord : J'aime essayer les produits alimentaires neufs, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-15 : Les incréments par la sucrerie de chocolat stigmatisent pour le withStatement d'accord : Im souvent balancé par Coupons pour essayer la nourriture neuve, 2004 (U.S.adults)
- Démographie de marque
- Les femmes répertorient la haute pour le chocolat monnaye
- Biais d'aîné aux chocolats classiques, enfermés dans une boîte, et Dégagement-Classés
- Hershey attrapant jusqu'aux hispaniques
- Forces de marque par région
- Colombe comme exception au biais d'Inférieur-Éducation
- Configurations par des produits de ménage et valeur du boîtier
- Craquement contre la crème dans les ménages avec des enfants
- Schéma 3-2 : En achetant des incréments pour les ménages choisis de BrandsAmong de sucrerie de chocolat avec des enfants vieillissez 12-17, 2004 (les adultes E.U.)
- Tableau 3-16 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByGender, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-17a : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Par la classe d'âge, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-17b : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Par la classe d'âge, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-18 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByRace/Ethnicity, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-19a : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Par région, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-19b : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Par région, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-20 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Degré de ByHighest de l'accomplissement éducatif, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-21 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Produits de ByHousehold, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-22 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByType de résidence, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-23 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByValue de résidence, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-24 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Mode de ByEmployment, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-25 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByNumber dans le ménage, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-26 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : Ménages sans enfants contre des ménages avec les enfants, 2004 (U.S.adults)
- Tableau 3-27 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByNumber des enfants dans le ménage, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 3-28 : Achat des incréments pour des marques choisies de sucrerie de chocolat : ByAge des enfants dans le ménage, 2004 (adultes E.U.)
Chapitre 4 - : Projecteur sur le chocolat de la meilleure qualité - Situation compétitive
- Le marché de la meilleure qualité approche $1.5 milliards de 2004
- Marché gastronome estimé à $1.1 milliards
- Accroissement projeté du marché
- Schéma 4-1 : Ventes au détail E.U. projetées des chocolats gastronomes, 2004-2009 (dans les milliards de dollars)
- Les premiers marchands
- Accroissement annuel de 16% pour les chocolats de la meilleure qualité dans le marché grand-public
- Tableau 4-1 : Ventes IRI-Suivies des marques de la meilleure qualité choisies de chocolat, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
- Taux de croissance de 36% pour Lindt
- Schéma 4-2 : Ventes IRI-Suivies de la sucrerie de chocolat de façon saisonnière emballée d'andGhirardelli de Lindt, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
- Godiva va diva
- Tendances de nouveau produit
- Aperçu des tendances de saveur
- 35%-40% préférez le chocolat foncé
- Poussée de l'enveloppe : Cacao Contenu, Varietals, et origines
- Accroissement en produits organiques
- 27% d'Américains mangeant des nourritures plus organiques
- La caisse pour le chocolat organique
- Le point de droit pour le commerce de foire
- La ligne organique de chocolat
- Schéma 4-3 : Numéro des introductions neuves de sucrerie de chocolat par PackageTags : Naturel et organique, 2000 contre 2004
- Frontières dans la saveur : Pillage de l'office
- Le Graal saint : Fréquence de consommation
- Tableau 4-2 : La sucrerie de chocolat de la meilleure qualité tend par Number des étiquettes neuves de ProductPackage parmi les produits choisis, 2004
- Tableau 4-3 : Sucrerie de chocolat foncée de la meilleure qualité choisie ProductIntroductions neuf : 2004 - Janvier 2005
- Tableau 4-4 : Cacao de la meilleure qualité choisi Contenu d'Introductionswith de nouveau produit de sucrerie de chocolat ou graine de cacao variétale/origine indiquée : 2004 - Janvier 2005
- Tableau 4-5 : Catégories des achats organiques de nourriture par ceux qui BuyOrganic, 2004 (pour cent)
- Tableau 4-6 : Action de catégorie des ventes du consommateur des nourritures organiques, 2004 (pour cent)
- Tableau 4-7 : Accroissement annuel moyen prévu de la catégorie organique de nourriture, 2004-2008 (pour cent)
- Tableau 4-8 : Introductions organiques choisies de nouveau produit de sucrerie de chocolat, 2004 - janvier 2005
- Tableau 4-9 : Saveurs innovatrices de la meilleure qualité choisies d'Introductionswith de nouveau produit de sucrerie de chocolat : 2004 - Janvier 2005
- Tableau 4-10 : De la meilleure qualité choisi Simple-Servent à sucrerie de chocolat ProductIntroductions neuf : 2004 - Janvier 2005
- Le consommateur
- Les consommateurs de la meilleure qualité sont 10% moins susceptibles de manger les festins Non-Sains
- Les femmes sont 24% plus susceptibles de choisir le chocolat de la meilleure qualité
- Tableau 4-11 : Incréments pour des andBehaviors Suivre un régime-Relatifs de nourriture et d'attitudes : Consommateurs des marques de sucrerie de chocolat contre des consommateurs des marques de PremiumChocolate, 2004 (adultes E.U.)
- Tableau 4-12 : Achat des incréments par rubrique démographique : Marques de sucrerie d'ofChocolate des consommateurs contre des consommateurs des marques de la meilleure qualité de sucrerie de chocolat, 2004 (adultes E.U.)
Chapitre 5 - : Penser à l'avenir - Barattage de marque
- Tableau 5-1 : Ventes IRI-Suivies de marque ProductLines, 2000-2004 du kit KAT de Hersheys (dans les millions de dollars)
- Sucrerie avec une conscience
- Tableau 5-2 : Ventes IRI-Suivies des produits de marque de Russell Stover, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
- Au delà du système de caste
- Tableau 5-3 : Prix de marché grand-public par livre de ChocolateBrands de la meilleure qualité choisi, 2004 (en dollars)
- Tableau 5-4 : Incréments par marque de sucrerie de chocolat pour le withStatement d'accord : J'essaye de manger de la nourriture gastronome chaque fois que je le bidon, 2004 (les adultes E.U.)
- Le contrat à terme du passé
Appendice : Adresses des marchands choisis
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