le marché E.U. pour la texture entière et les nourritures élevées

Table des matières

Chapitre 1 - : Document de synthèse

Portée et méthodologie

• Portée de Rapport
• Méthodologie de Rapport

Introduction

• La prochaine grande chose, encore
• Définition des termes
• Texture entière
• Fibre élevée
• 90% d'Américains n'obtiennent pas la fibre RDA
• 3% de calories absorbées dans E.U. des textures entières

Le marché

• Ventes à $7.5 milliards proches de 2009
• Catégorie de sous-produit de part de marché
• Schéma 1-1 : Action des ventes au détail E.U. de la texture entière et de la catégorie élevée de sous-produit de nourritures de fibre, 2000 contre 2004 (pour cent)
• Part de marché par Retail Channel
• Le gouvernement, les marchands principaux commettent aux textures entières
• Textures entières dans l'horizontal Poste-Inférieur-Carb

Les marchands

• Les conglomérats dominent le marché
• Les joueurs moins connus concurrencent en outre
• Principaux joueurs par le part de marché
• George Weston est premier gagnant de ventes
• Considérations principales : Problèmes d'approvisionnement et de formulation
• La ligne extensions et marque accroissent

Tendances de marketing et de nouveau produit

• La santé préventive, perte de poids est la plupart des cornières importantes
• L'éducation est principale aux campagnes neuves
• Améliorant la texture/fibre empaquetant, l'étiquette raye
• Marques familières, formulations neuves
• Ingrédients crus visant à améliorer le profil entier de goût de texture

Le consommateur

• 62% d'adultes sont Fibre-Conscient
• 49% choisissent les céréales froides de fibre élevée

Penser à l'avenir

• Tendances et opportunités

Chapitre 2 - : Introduction

Définition du marché

• Portée de Rapport
• Sept catégories de produit
• Céréales
• Casse-croûte
• Marchandises cuites au four
• Textures et haricots
• Boissons
• Pâtes
• Farine

La Science des textures entières et de la fibre élevée

• La prochaine grande chose, encore
• Définition des termes
• Texture entière
• Fibre élevée
• Sources naturelles contre des suppléments
• Les textures et la fibre entières empêchent la variété de maladies

Textures entières, fibre élevée, et le régime américain

• 90% d'Américains n'obtiennent pas la fibre RDA
• 3% de calories absorbées dans E.U. des textures entières
• Obésité parmi des causes aboutissantes de la mort en 2005
• L'effet d'Atkins : Par habitant consommation de farine en régression
• « Matriarch » place la santé de ménage
• Repas sur le passage, en dehors des tendances croissantes de maison

Gouvernement, industrie, et réactions de service d'alimentation

• Directives neuves de nourriture, pyramide révisée en 2005
• Changements possibles à étiqueter de nourriture
• Le Conseil entier de textures recherche Approche neuf
• Qui est responsable des « nourritures d'obésité » ?
• Distributeurs automatiques et changements « sains » de la publicité
• Restaurants, comportant une texture plus entière, options salubres

Chapitre 3 - : Le marché

Importance et accroissement du marché

• Méthodologie pour des évaluations
• Ventes au détail E.U. Approche $4.8 milliards
• Schéma 3-1 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des nourritures élevées de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Déclin de céréales avec un marché plus large
• Casse-croûte sur l'élévation, maintenue à flot par Snack et tendances de barre de sports
• Les marchandises cuites au four par texture entière dépassent le marché de raffinage
• Les textures et les haricots sont les interprètes lents mais réguliers
• Boissons Fibre-Amplifiées un interprète étonnant
• Les pâtes rebondissent de Tendance de haut en bas
• La farine manage le léger accroissement sur le marché déprimé
• Catégorie de sous-produit de part de marché
• Schéma 3-2 : Action des ventes au détail E.U. de la texture entière et de la catégorie élevée de sous-produit de nourritures de fibre, 2000 contre 2004 (pour cent)
• Part de marché par Retail Channel
• Schéma 3-3 : Action de la texture entière E.U. et ventes élevées de nourriture de fibre par le type de débouché pour les ventes au détail, 2004 (pour cent)
• Tableau 3-1 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des nourritures élevées de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-2 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et de la céréale élevée de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-3 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des casse-croûte élevés de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-4 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des marchandises cuites au four par fibre élevée, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-5 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et les textures de fibre et les haricots élevés, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-6 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des boissons élevées de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-7 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des pâtes élevées de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 3-8 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et de la farine élevée de fibre, 2000-2004 (dans les millions de dollars)

Facteurs pour lancer l'accroissement sur le marché

• Le gouvernement, les marchands principaux commettent aux textures entières
• Textures entières dans l'horizontal Poste-Inférieur-Carb
• Les principaux plans Inférieurs-Carb changent leur air
• Avantages Inférieurs-Carb sans étiquette Inférieure-Carb
• Changez de vitesse loin des « nourritures d'obésité » menées par la ligne inférieure, inquiétude de Wall Street
• L'Amérique traditionnelle se réveille aux nourritures naturelles et organiques
• Les textures entières la valeur ajoutée aux mets finis
• Plus exigent pour les nourritures à valeur ajoutée, ingrédients de qualité
• Le développement de pointe d'ingrédient fusionne le goût et la bonne santé

Accroissement projeté du marché

• Ventes à $7.5 milliards proches de 2009
• Tableau 3-9 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des nourritures élevées de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Épi tôt en céréales de conversion entière de texture
• Tableau 3-10 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et de la céréale élevée de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Casse-croûte hors fonction à un début plus lent
• Tableau 3-11 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des casse-croûte élevés de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Accroissement croissant des marchandises cuites au four
• Tableau 3-12 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des marchandises cuites au four par fibre élevée, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Ventes de riz brun à la catégorie de textures/haricots de lecteur
• Tableau 3-13 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des textures de fibre/des haricots élevés, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Ralentissement de l'accroissement en boissons
• Tableau 3-14 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des boissons élevées de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Pâtes entières de texture/haut de fibre une publicité persuasive
• Tableau 3-15 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et des pâtes élevées de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)
• Texture entière un endroit lumineux sur le marché de fléchissement de farine
• Tableau 3-16 : Ventes au détail E.U. de la texture entière et de la farine élevée de fibre, 2004-2009 (dans les millions de dollars)

Chapitre 4 - : Les marchands

Aperçu

• Les conglomérats dominent le marché
• Les joueurs moins connus concurrencent en outre
• Tableau 4-1 : Marché E.U. pour la texture entière et les nourritures élevées de fibre : Marchands choisis et principales marques, 2004

Actions de marchand et de marque

• Méthodologie pour des évaluations
• Principaux joueurs entiers de texture par le part de marché
• Schéma 4-1 : Premiers marchands de la texture entière et des nourritures élevées de fibre, 2004 (pour cent)
• George Weston est premier gagnant de ventes
• Principaux marchands de la texture entière et des céréales élevées de fibre
• Principale texture entière et marchands élevés de casse-croûte de fibre
• Principaux marchands de la texture entière et des marchandises cuites au four par fibre élevée
• Premiers marchands des haricots et des textures entiers de texture
• Première texture entière et marchands élevés de boisson de fibre
• Amorces du marché en texture entière et pâtes élevées de fibre
• Principaux marchands de la texture entière et de la farine élevée de fibre
• Tableau 4-2 : Premiers marchands de la texture entière et nourritures élevées de fibre par les ventes et le part de marché IRI-Suivis : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-3 : Premiers marchands de la texture entière et nourritures élevées de fibre par les gains de ventes nettes, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-4 : Premiers marchands et marques de la texture entière et de la céréale élevée de fibre par les ventes et le part de marché IRI-Suivis : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-5 : Premiers marchands de la texture entière et de la céréale élevée de fibre par le taux de croissance annuel composé, 2000-2004 (pour cent)
• Tableau 4-6 : Premiers marchands et marques de la texture entière et des casse-croûte élevés de fibre par le part de marché : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-7 : Premiers marchands et marques de la texture entière et des marchandises cuites au four par fibre élevée par les ventes et le part de marché IRI-Suivis : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-8 : Premiers marchands de la texture entière et des marchandises cuites au four par fibre élevée par le taux de croissance annuel composé, 2000-2004 (pour cent)
• Tableau 4-9 : Premiers marchands et marques de la texture entière et les textures et les haricots élevés de fibre par le part de marché : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-10 : Premiers marchands et marques des boissons élevées de fibre par le part de marché : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-11 : Premiers marchands et marques de la texture entière et des pâtes élevées de fibre par les ventes et le part de marché IRI-Suivis : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-12 : Premiers marchands de la texture entière et des pâtes élevées de fibre par le taux de croissance annuel composé, 2000-2004 (pour cent)
• Tableau 4-13 : Ventes IRI-Suivies des marques saines de la moisson des pâtes neuves du monde, 2001-2004 (en dollars)
• Tableau 4-14 : Premiers marchands et marques de la texture entière et de la farine élevée de fibre par le part de marché : 2000 contre 2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 4-15 : Premiers marchands de la texture entière et de la farine élevée de fibre par le taux de croissance annuel composé, 2000-2004 (pour cent)

La situation compétitive

• Considérations principales : Problèmes d'approvisionnement et de formulation
• La ligne extensions et marque accroissent
• Alliances avec des gourous de santé et de régime
• Perceptions du consommateur des géants du marché contre des spécialistes
• Destruction à l'extérieur à la marque de distributeur

Chapitre 5 - : Profils de concurrent

Profil de concurrent : General Mills, Inc.

• Aperçu de corporation
• Amorce en texture entière et nourritures élevées de fibre
• Perte de poids et textures entières
• Imperfections et enjeux en avant

Profil de concurrent : George Weston Bakeries, Inc.

• Aperçu de corporation
• Accroissement intense des marques avec des options entières de texture

Profil de concurrent : Hodgson Mill, Inc.

• Aperçu de corporation
• Grande variété de produits entiers de texture/haut de fibre
• « David et Goliath »

Profil de concurrent : Kellogg Company

• Aperçu de corporation
• Numéro-Un en céréale, traînant dans les textures entières
• Plus « de débuts sains »
• Plus de surprises dans la fortification à venir

Profil de concurrent : Nourritures Amérique du Nord de Papier d'emballage

• Aperçu de corporation
• « Grosses » nourritures sous l'incendie
• Marketing entier limité de texture/haut de fibre
• Opportunités et limitations pour l'accroissement entier de texture

Profil de concurrent : New World Pasta Company

• Aperçu de corporation
• Produits entiers limités, mais innovateurs de texture/haut de fibre
• Combat outre des pâtes italiennes américaines Cie.

Profil de concurrent : Quaker (boissons et nourritures de PepsiCo)

• Aperçu de corporation
• Amorce dans l'avoine entière de texture
• Plus de la même chose ?

Profil de concurrent : Groupe de boulangerie de Sara Lee

• Aperçu de corporation
• Conduisant à l'extérieur Inférieur-Carb, embrassant la texture entière

Chapitre 6 - : Marketing, nouveau produit, et tendances au détail

Tendances de marketing

• La santé préventive, perte de poids est la plupart des cornières importantes
• L'éducation est principale aux campagnes neuves
• Améliorant la texture/fibre empaquetant, l'étiquette raye
• Extension à l'extérieur aux parents

Tendances de nouveau produit

• Marques familières, formulations neuves
• Ingrédients crus visant à améliorer le profil entier de goût de texture
• Le matin et sur l'aller
• Nourritures enrichies : Entassement en vrac vers le haut des avantages de la texture entière
• Produits visés
• D'autres catégories de nourriture suivant la texture entière
• Schéma 6-1 : Numéro des nourritures et des boissons neuves avec les étiquettes de module « de fibre élevée », 1999-2004 (numéro)
• Tableau 6-1 : Marchands et marques de la texture entière et des nourritures élevées de fibre : Introductions choisies de nouveau produit, 2004-2005

La publicité et promotion

• La publicité Aperçu du consommateur
• Texture entière annonçant le positionnement
• Jeu sur des préconceptions de fibre/texture
• Campagne de panneau de pomme de terre un modèle pour d'autres « victimes Inférieures-Carb »

Tendances de détail

• Texture entière et détail élevé Aperçu de fibre
• Schéma 6-2 : Action de la texture entière E.U. et ventes élevées de nourriture de fibre par le type de débouché pour les ventes au détail, 2004 (pour cent)
• Dans-Enregistrez les boulangeries gagnant le part de marché
• Les leçons ont appris d'Inférieur-Carb
• « Entassant en vrac vers le haut de » avec la santé et les mémoires naturelles de nourriture

Chapitre 7 - : Le consommateur

• Consommateur Aperçu
  • Note sur des données du consommateur de bureau de recherche de marché de Simmons
• 62% d'adultes sont Fibre-Conscient
• 49% choisissent les céréales froides de fibre élevée
• Schéma 7-1 : Pour cent d'adultes qui utilisent le plus souvent les produits choisis de fibre par type, 2004 (adultes E.U.)
• Fibre contre des céréales d'amusement
• Granola contre des barres d'énergie
• Brownberry et textures de la terre ont l'attraction de fibre la plus intense
• Upscale et biais urbain pour des biscuits de texture
• Démographie distincte pour la farine de blé entier
• Noirs à l'incrément de 132 pour le riz brun
• Tableau 7-1 : Démographie pour les adultes qui sont d'accord avec le rapport : J'essaye d'obtenir le beaucoup de la fibre dans mon régime, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-2 : Démographie pour les adultes qui sont d'accord fortement avec le rapport : J'essaye d'obtenir le beaucoup de la fibre dans mon régime, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-3 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Céréale de petit déjeuner froide, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-4 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Céréale de petit déjeuner chaude, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-5 : Incréments d'usage par marque de céréale de petit déjeuner parmi les adultes qui sont d'accord fortement avec le rapport : J'essaye d'obtenir le beaucoup de la fibre dans mon régime, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-6 : Incréments démographiques par type de la céréale de petit déjeuner utilisée le plus souvent : Céréale froide et chaude de fibre contre la céréale de festin, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-7 : La démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent avoine de quaker portent des fruits et barres de granola de vallée de farine d'avoine ou de nature, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-8 : Incréments d'usage par marque de Granola Bar parmi les adultes qui sont d'accord fortement avec le rapport : J'essaye d'obtenir le beaucoup de la fibre dans mon régime, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-9 : Démographie pour les adultes qui utilisent des barres d'énergie, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-10 : Incréments d'usage par marque d'Energy Bar parmi les adultes qui sont d'accord fortement avec le rapport : J'essaye d'obtenir le beaucoup de la fibre dans mon régime, 2004 (les adultes E.U.)
• Tableau 7-11 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Pain de texture, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-12 : Incréments d'usage parmi les consommateurs fortement Fibre-Conscients par Bread Brand et type préféré de produit : Texture, son, Multi-Texture, avoine, et blé entier, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-13 : Incréments démographiques par type de le pain utilisé le plus souvent : Texture contre le blanc, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-14 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Biscuits de texture, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-15 : Incréments démographiques par type de le biscuit de casse-croûte utilisé le plus souvent : Texture contre Beurre-Assaisonné, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-16 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Farine de blé entier, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-17 : Incréments démographiques par type de la farine utilisée le plus souvent : Blé entier contre polyvalent/blanc, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-18 : Démographie pour les adultes qui utilisent le plus souvent des produits de fibre par type : Riz brun, 2004 (adultes E.U.)
• Tableau 7-19 : Incréments démographiques par type de le riz utilisé le plus souvent : Brun contre le blanc, 2004 (adultes E.U.)

Chapitre 8 - : Penser à l'avenir

• Tendances et opportunités
• Normes étiquetantes neuves requises
• Les symboles de propriété industrielle se dirigent pour Panne
• Opportunités dans la formulation de produit
• Rectification dedans sur les prestations-maladie particulières
• Jeu de la carte de poids
• Plus de « encavateur et disparaissent » et les mets finis
• Tendances dans la fortification de produit
• Noix de casse-croûte et noix de traitement au four pour retirer les avantages neufs
• Tableau 8-1 : Ventes IRI-Suivies des noix de casse-croûte et des noix de traitement au four, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Les noix de casse-croûte obtiennent l'orientation neuve sur la nutrition
• Tableau 8-2 : Les marchands du principal 10 des noix de casse-croûte par des ventes nettes IRI-Suivies augmentent, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• Tableau 8-3 : Les marchands du principal 10 des noix de cuisine/traitement au four par des ventes nettes IRI-Suivies augmentent, 2000-2004 (dans les millions de dollars)
• S'embrancher à l'extérieur dans des catégories supplémentaires

Appendice : Adresses des marchands choisis