le marché E.U. pour Deli et autre les viandes traitées frigorifiées

Table des matières

Chapitre 1 - Document de synthèse

• Portée de Rapport
• Méthodologie
• Importance et évolution du marché
  • Le marché E.U. principal $17.6 milliards
  • Ventes au détail E.U. du Schéma 1-1 des produits à base de viande traités frigorifiés, 2003-2007 (billion de $)
  • Fil de sortie de coupures froides dans le part de marché et l'évolution
  • Ventes au détail E.U. du tableau 1-1 des produits à base de viande traités frigorifiés par Category, 2003-2007 (en million de $)
  • Premiers marchands et marques par Segment
  • Viande coupée en tranches de déjeuner
  • Le tableau 1-2 IRI-A suivi des ventes des marchands découpés en tranches frigorifiés de viande de déjeuner du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Kits de déjeuner
  • Le tableau 1-3 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de kit de déjeuner du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Non-a découpé la viande en tranches de déjeuner
  • Le tableau 1-4 IRI-A suivi des ventes du principal 5 frigorifié Non-a découpé les marchands de viande de déjeuner et les marques en tranches, 2003-2007 (en million de $)
  • Saucisses de francfort
  • Le tableau 1-5 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de francfort du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Saucisse de dîner
  • Le tableau 1-6 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de dîner du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Lard
  • Le tableau 1-7 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de lard du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Saucisse de déjeuner
  • Le tableau 1-8 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de déjeuner du principal 5 et des marques, 2003-2007 (en million de $)
  • Marché E.U. pour atteindre $19.1 milliards
  • Prévision E.U. de ventes au détail du Schéma 1-3 des produits à base de viande traités frigorifiés, 2007-2012 (billion de $)
• Tendances et opportunités
  • Dépenses du consommateur pour la viande, la volaille, les poissons et les oeufs
  • Dépenses annuelles moyennes de nourriture du consommateur du tableau 1-9 : Montez-vous contre les viandes, la volaille, les poissons et les oeufs, 2002-2006 ($)
  • Ménages pour deux personnes les plus valables
  • Principe de commodité
  • La nutrition et la commodité peuvent-elles co-exister ?
  • Concurrence de face de supermarchés des restaurants
  • Concurrence dans la mémoire
  • Marque de distributeur
  • Courant principal allant de nourritures organiques
  • Évolution de la révolution verte
  • Craintes de nourriture : De la vache folle à la vache copiée
  • L'attaque du copie
  • La Communauté globale, palais global
  • Confusion étiquetante
• Promotion et innovation de produit
  • Activité accrue de marketing
  • Viande en ligne
  • Croix-Vente
  • Affaires de autorisation
  • Dépassez par la musique
  • Les plateformes de marketing de la jeunesse doivent être sensibles
  • Éthique de corporation
  • Mot-de-Bouche bonne… s'il est bon
  • Retour de bon ?
  • Dans-Enregistrez le marketing chaud, mais la restriction de détaillants
  • L'épicerie en ligne enregistre l'évolution
  • Les dents d'orientation de commodité changent de vitesse à de plus petites mémoires
  • Premières demandes de règlement de marketing : Upscale, frais et naturel
  • Le tableau 1-10 a estimé le numéro de la viande frigorifiée neuve et les produits de volaille ont introduit, par les étiquettes choisies de module/demandes de règlement, 2003-2007
  • Premières demandes de règlement de saveur : Smoked, miel et rôti
  • Le tableau 1-11 a estimé le numéro de la viande frigorifiée neuve et les produits de volaille ont introduit, par les étiquettes choisies de saveur/demandes de règlement, 2003-2007
  • Aller ethnique
  • Ajouter l'indulgence gastronome
  • Produits de croisement
  • Snackwich
  • Tendances de santé remplissant de combustible l'innovation
• Usage du consommateur
  • Pénétration de ménage des viandes traitées frigorifiées
  • Pénétration 1-12 de ménage de tableau des viandes traitées frigorifiées par Category, 2004-2007 (%)
  • Les ménages avec des enfants montrent une pénétration plus grande
  • Pénétration 1-13 de tableau des viandes traitées frigorifiées par Category : Tous les ménages contre des ménages avec les enfants, 2007 (%)
  • Profils démographiques pour des marques choisies
  • Oscar Mayer et coupures froides principales du verrat
  • Stade de base-ball et hot-dogs nationaux hébreus
  • Oscar Mayer et lard d'armure
  • Doyen de Jimmy et saucisse de ferme de Hillshire

Chapitre 2 - Importance et évolution du marché

• Portée de Rapport
• Viandes traitées frigorifiées définies
• Viandes de déjeuner
• Limites recommandées de temps d'entreposage de réfrigérateur du tableau 2-1 pour des saucisses et assimilés
• Limites recommandées de temps d'entreposage de réfrigérateur du tableau 2-2 pour des produits de jambon
• Coupures froides
• Saucisses de francfort et saucisses de dîner
• Méthodologie
• Importance et évolution du marché
  • Le marché E.U. principal $17.6 milliards
  • Ventes au détail E.U. du Schéma 2-1 des produits à base de viande traités frigorifiés, 2003-2007 (billion de $)
  • Ventes au détail E.U. du tableau 2 ou 3 des produits à base de viande traités frigorifiés, 2003-2007 (en million de $)
  • Fil de sortie de coupures froides dans le part de marché et l'évolution
  • Ventes au détail E.U. du tableau 2-4 des produits à base de viande traités frigorifiés par Category, 2003-2007 (en million de $)
  • Part de marché du Schéma 2-2 des produits à base de viande traités frigorifiés par Category, 2003-2007 (%)
  • Catégorie de coupures froides
  • Le tableau 2-5 IRI-A suivi des ventes des coupures froides par Segment, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2 ou 3 IRI-A suivi l'action des coupures froides par Segment, 2007 (%)
  • Marchands découpés en tranches et marques de viande de déjeuner
  • Le tableau 2-6 IRI-A suivi des ventes des marchands découpés en tranches frigorifiés de viande de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-4 IRI-A suivi l'action des marchands découpés en tranches frigorifiés de viande de déjeuner du principal 10, 2007 (%)
  • Le tableau 2-7 IRI-A suivi des ventes des marques découpées en tranches frigorifiées de viande de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-5 IRI-A suivi l'action des marques découpées en tranches frigorifiées de viande de déjeuner du principal 10, 2007 (%)
  • Marchands et marques de kit de déjeuner
  • Le tableau 2-8 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de kit de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-6 IRI-A suivi l'action des marchands frigorifiés de kit de déjeuner du principal 10, 2007 (%)
  • Le tableau 2-9 IRI-A suivi des ventes des marques frigorifiées de kit de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-7 IRI-A suivi l'action des marques frigorifiées de kit de déjeuner du principal 10, 2007 (%)
  • Non-a découpé des marchands et des marques en tranches de viande de déjeuner
  • Le tableau 2-10 IRI-A suivi des ventes du principal 10 frigorifié Non-a découpé les marchands en tranches de viande de déjeuner, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-8 IRI-A suivi l'action du principal 10 frigorifié Non-a découpé les marchands en tranches de viande de déjeuner, 2007 (%)
  • Le tableau 2-11 IRI-A suivi des ventes du principal 10 frigorifié Non-a découpé les marques en tranches de viande de déjeuner, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-9 IRI-A suivi l'action du principal 10 frigorifié Non-a découpé les marques en tranches de viande de déjeuner, 2007 (%)
  • Catégorie de saucisses de francfort et de saucisses de dîner
  • Le tableau 2-12 IRI-A suivi des ventes des saucisses de francfort et des saucisses de dîner par Segment, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-10 IRI-A suivi l'action des saucisses de francfort et des saucisses de dîner par Segment, 2007 (%)
  • Marchands et marques de saucisse de francfort
  • Le tableau 2-13 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de francfort du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-11 IRI-A suivi l'action des marchands frigorifiés de saucisse de francfort du principal 10, 2007 (%)
  • Le tableau 2-14 IRI-A suivi des ventes des marques frigorifiées de saucisse de francfort du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-12 IRI-A suivi l'action des marques frigorifiées de saucisse de francfort du principal 10, 2007 (%)
  • Marchands et marques de saucisse de dîner
  • Le tableau 2-15 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de dîner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-13 IRI-A suivi l'action des marchands frigorifiés de saucisse de dîner du principal 10, 2007 (%)
  • Le tableau 2-16 IRI-A suivi des ventes des marques frigorifiées de saucisse de dîner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
  • Le Schéma 2-14 IRI-A suivi l'action des marques frigorifiées de saucisse de dîner du principal 10, 2007 (%)
• Catégorie de viande de déjeuner
• Le tableau 2-17 IRI-A suivi des ventes des viandes de déjeuner par Segment, 2003-2007 (en million de $)
• Le Schéma 2-15 IRI-A suivi l'action des viandes de déjeuner par Segment, 2007 (%)
• Marchands et marques de lard
• Le tableau 2-18 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de lard du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
• Le Schéma 2-16 IRI-A suivi l'action des marchands frigorifiés de lard du principal 10, 2007 (%)
• Le tableau 2-19 IRI-A suivi des ventes des marques frigorifiées de lard du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
• Le Schéma 2-17 IRI-A suivi l'action des marques frigorifiées de lard du principal 10, 2007 (%)
• Marchands et marques de saucisse de déjeuner
• Le tableau 2-20 IRI-A suivi des ventes des marchands frigorifiés de saucisse de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
• Le Schéma 2-18 IRI-A suivi l'action des marchands frigorifiés de saucisse de déjeuner du principal 10, 2007 (%)
• Le tableau 2-21 IRI-A suivi des ventes des marques frigorifiées de saucisse de déjeuner du principal 10, 2003-2007 (en million de $)
• Le Schéma 2-19 IRI-A suivi l'action des marques frigorifiées de saucisse de déjeuner du principal 10, 2007 (%)

• Prévision du marché
  • Marché E.U. pour atteindre $19.1 milliards
  • Prévision E.U. de ventes au détail du Schéma 2-20 des produits à base de viande traités frigorifiés, 2007-2012 (billion de $)

Chapitre 3 - Profils de corporation

• Kraft Foods, Inc.
  • Aperçu
  • Performance
  • Le Schéma 3-1 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par Papier d'emballage, 2003-2007 (billion de $)
  • Portefeuille de produit
  • Portefeuille de produit du tableau 3-1 Papier d'emballage
  • Événements significatifs
  • Corp. de Sara Lee.
    • Aperçu
    • Performance
    • Le Schéma 3-2 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par lie de Sara, 2003-2007 (billion de $)
    • Portefeuille de produit
    • Portefeuille de produit du tableau 3-2 Sara Lee
    • Événements significatifs
  • ConAgra Foods, Inc.
  • Aperçu
  • Performance
  • Le Schéma 3-3 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par ConAgra, 2003-2007 (billion de $)
  • Portefeuille de produit
  • Portefeuille de produit du tableau 3-3 ConAgra
  • Événements significatifs
• Hormel Foods Corp.
  • Aperçu
  • Performance
  • Le Schéma 3-4 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par nourritures de Hormel, 2003-2007 (en million de $)
  • Portefeuille de produit
  • Portefeuille de produit du tableau 3-4 Hormel
  • Événements significatifs
• Nourritures de Smithfield
  • Aperçu
  • Performance
  • Le Schéma 3-5 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par nourritures de Smithfield, 2003-2007 (en million de $)
  • Portefeuille de produit
  • Portefeuille de produit alimentaire du tableau 3-5 Smithfield
  • Événements significatifs
• Fermes d'Applegate
  • Aperçu
  • Performance
  • Portefeuille de produit
  • Le tableau 3-6 Applegate cultive le portefeuille de produit
  • Événements significatifs

Chapitre 4 - Tendances et opportunités

• Aperçu
• Dépenses du consommateur pour la viande, la volaille, les poissons et les oeufs
• Dépenses annuelles moyennes de nourriture du consommateur du tableau 4-1 : Montez-vous contre les viandes, la volaille, les poissons et les oeufs, 2002-2006 ($)
• Ménages pour deux personnes les plus valables
• Ménages E.U. du tableau 4-2 par Number des membres, 2002-2006 (dans les millions)
• Dépense E.U. moyenne de ménage du tableau 4-3 sur les viandes, la volaille, les poissons et les oeufs par Household Size, 2002-2006 ($)
• Dépense E.U. estimée totale de ménage du tableau 4-4 sur les viandes, la volaille, les poissons et les oeufs par Household Size, 2002-2006 (billion de $)
• Tendances de prix à la consommation à la consommation : Lard contre Bologna
• Prix moyens du Schéma 4-1 du lard et de Bologna coupés en tranches, 1998-2007
• Principe de commodité
• La nutrition et la commodité peuvent-elles co-exister ?
• Concurrence de face de supermarchés des restaurants
• Concurrence dans la mémoire
• Un regard au service de Deli
• Porter la maison de Deli
• Le tableau 4-5 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par Cie. de la saucisse d'Aidell, 2003-2007 (en million de $)
• L'importance accrue du compteur de Deli
• Marque de distributeur
• Le tableau 4-6 IRI-A suivi des ventes des produits à base de viande traités frigorifiés par marque de distributeur par Segment, 2003-2007 (en million de $)
• Schéma 4 - Le part de marché IRI-Suivi de la marque de distributeur frigorifie les produits à base de viande traités par Segment, 2003-2007 (en million de $)
• Courant principal allant de nourritures organiques
• Évolution de la révolution verte
• Craintes de nourriture : De la vache folle à la vache copiée
• L'attaque du copie
• Placez une place pour la religion
• Cacher
• Tableau 4-7 cacher contre des nourritures de Treif
• Halal
• La Communauté globale, palais global
• Attentes se levantes de goût
• Gourmet
• Goût et vivacité
• Veg à l'extérieur
• Ventes de dent de Flexitarians des produits de remplacement de viande
• Empaquetage pour la sûreté et la commodité
• Confusion étiquetante
• Naturel, d'une façon minimum traité, organique, corrigé et autre étiquettes
• Pays d'origine
• Que diriez-vous des consommateurs ?

Chapitre 5 - Promotion et innovation de produit

• Activité accrue de marketing
• Viande en ligne
• Croix-Vente
• Affaires de autorisation
• Dépassez par la musique
• Les plateformes de marketing de la jeunesse doivent être sensibles
• Transparence et éthique de corporation
• Mot-de-Bouche bonne… s'il est bon
• Retour de bon ?
• Un regard aux tendances au détail
  • Dans-Enregistrez le marketing chaud, mais la restriction de détaillants
  • L'épicerie en ligne enregistre l'évolution
  • Brouillage des tunnels au détail
  • Déviation de dents d'orientation de commodité à de plus petites mémoires
  • Évolution de bazarettes
  • Le dollar enregistre l'évolution
• Innovation de nouveau produit
  • Premières demandes de règlement de marketing : Upscale, frais et naturel
  • Le tableau 5-1 a estimé le numéro de la viande frigorifiée neuve et les produits de volaille ont introduit, par les étiquettes choisies de module/demandes de règlement, 2003-2007
  • Premières demandes de règlement de saveur : Smoked, miel et rôti
  • Le tableau 5-2 a estimé le numéro de la viande frigorifiée neuve et les produits de volaille ont introduit, par les étiquettes choisies de saveur/demandes de règlement, 2003-2007
  • Aller ethnique
  • Ajouter l'indulgence gastronome
  • Produits de croisement
  • Snackwich
  • Tendances de santé remplissant de combustible l'innovation
  • Graisse de transport
  • Gluten-Libre
  • Acides gras Omega-3
  • Obtenez vos antioxydants ici
  • Couper le sel

Chapitre 6 - Usage du consommateur

• Note sur des données du consommateur de bureau de recherche de marché de Simmons
• Pénétration de ménage des viandes traitées frigorifiées
• Pénétration de ménage du tableau 6-1 des viandes traitées frigorifiées par Category, 2004-2007 (%)
• Les ménages avec des enfants montrent une pénétration plus grande
• Pénétration du tableau 6-2 des viandes traitées frigorifiées par Category : Tous les ménages contre des ménages avec les enfants, 2007 (%)
• Caractéristiques démographiques par Category
• Le tableau 6-3 a choisi l'utilisation démographique des viandes traitées frigorifiées par Category, 2007 (l'incrément)
• Coupures froides
  • Pénétration de ménage de coupure fraîche contre les coupures froides emballées
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-1 de la coupure fraîche contre les coupures froides emballées, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par type de la viande
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-2 des coupures froides par type de la viande, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Pounds Eaten
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-3 des coupures froides par Pounds Eaten dans le bout 30 jours, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Brand
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-4 des coupures froides par des marques de Top 10, 2004 contre 2007 (%)
  • Profils démographiques pour des marques choisies
  • Profil démographique du tableau 6-4 : Oscar Mayer, 2007 (incrément)
  • Profil démographique du tableau 6-5 : La tête du verrat, 2007 (incrément)
• Saucisses de francfort et hot-dogs
  • Pénétration de ménage par type de la viande (ou le végétarien)
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-5 des saucisses de francfort et des hot-dogs par type de la viande (ou le végétarien), 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Number des modules mangés
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-6 des saucisses de francfort et des hot-dogs par Number des modules mangés dans le bout 30 jours, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Brand
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-7 des saucisses de francfort et des hot-dogs par les marques de Top 10, 2004 contre 2007 (%)
  • Profils démographiques pour des marques choisies
  • Profil démographique du tableau 6-6 : Stade de base-ball, 2007 (incrément)
  • Profil démographique du tableau 6-7 : National hébreu, 2007 (incrément)
• Lard
  • Pénétration de ménage par Pounds Eaten
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-8 de lard par Pounds Eaten dans le bout 30 jours, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Brand
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-9 du lard par des marques de Top 10, 2004 contre 2007 (%)
  • Profils démographiques pour des marques choisies
  • Profil démographique du tableau 6-8 : Oscar Mayer, 2007 (incrément)
  • Profil démographique du tableau 6-9 : Armure, 2007 (incrément)
• Saucisses
  • Pénétration de ménage de précuit contre la saucisse crue
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-10 de précuit contre la saucisse non précuite, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par type de la viande
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-11 des saucisses par type de la viande, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Sausage Form
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-12 des saucisses par Form, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Flavor
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-13 des saucisses par Flavor, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Meal Occasion
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-14 des saucisses par Meal Occasion, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Pounds Eaten
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-15 de saucisse par Pounds Eaten dans le bout 30 jours, 2004 contre 2007 (%)
  • Pénétration de ménage par Brand
  • Pénétration de ménage du Schéma 6-16 des saucisses par des marques de Top 10, 2004 contre 2007 (%)
  • Profils démographiques pour des marques choisies
  • Profil démographique du tableau 6-10 : Doyen de Jimmy, 2007 (incrément)
  • Profil démographique du tableau 6-11 : Ferme de Hillshire, 2007 (incrément)

Appendice d'adresse