l'innovation en casse-croûte sains : Opportunités d'évolution dans les produits

Table des matières

Innovation en casse-croûte sains

Document de synthèse

• Facteurs formant le marché changeant de casse-croûte
• Le marché snacking sain
• Innovation et NPD en casse-croûte sains
• Tendances en casse-croûte sains
• Casse-croûte indulgents et commodes
• Conclusions

Chapitre 1 - Facteurs formant le marché changeant pour des casse-croûte

• Résumé
• Introduction
• Le de la deuxième génération des casse-croûte sains
• Tendance vers snacking plus sain
• Problèmes de santé publique
• États de santé
  • Obésité
  • Diabète
  • La maladie cardiovasculaire
• Politique de gouvernement sur la santé
• Les entreprises et le gouvernement coopèrent à la santé
• Introduction de la forme physique et de la responsabilité individuelle

Chapitre 2 - Le marché snacking sain

• Résumé
• Introduction
• La demande des casse-croûte traditionnels stagne
• Développement des casse-croûte traditionnels sains
• Développement sain de marché de casse-croûte
• Casse-croûte naturels et organiques
  • LES USA
  • Le R-U et l'Europe
• Casse-croûte fonctionnels
• Low/no et autre meilleur-pour-vous casse-croûte
  • LES USA
  • L'Europe
• Évolution saine de catégorie de casse-croûte
• Fruit de valeur, noix et casse-croûte ajoutés de graine
• Barres de sports
• D'autres catégories saines de casse-croûte
  • Produits établis
  • Produits émergents

Chapitre 3 - Innovation et NPD en casse-croûte sains

• Résumé
• Introduction
• Évolution de NPD des casse-croûte sains
• Action de NPD des catégories saines de casse-croûte
• Analyse de catégorie
• Casse-croûte traditionnels
• Snack-bars
• Analyse régionale
• Analyse d'innovation
• Innovation dans la formulation
  • Casse-croûte enrichis et fonctionnels innovateurs
  • Ingrédients de base innovateurs
• Positionnement innovateur
• Catégorie de dérivé d'innovation
• Étiquettes de produit sur les casse-croûte sains
• Tendances de saveur
• La santé tend dans les casse-croûte NPD

Chapitre 4 - Tendances en casse-croûte sains

• Résumé
• Introduction
• Low/no et meilleur-pour-toi casse-croûte
• Réduisant la graisse, le sel et le sucre - nourriture sans
• Valeur nutritive croissante - nourriture plus
  • Wholegrains
  • Soja
• Casse-croûte de gestion de poids
  • Casse-croûte de règlementation de calorie
  • Déménagez au positionnement de satiété
• Tendances fonctionnelles de casse-croûte
• Antioxydants
• Réduction de cholestérol
• Omega-3 pour la fonction mentale
• Sports et casse-croûte d'énergie
• Casse-croûte naturels et organiques
• Développement Supply-side des casse-croûte organiques
• Nourriture crue

Chapitre 5 - Casse-croûte sains indulgents et commodes

• Résumé
• Introduction
• Développement de l'indulgence saine
• Indulgence à basses calories et à faible teneur en matière grasse
• Casse-croûte indulgents avec les ingrédients sains
• Casse-croûte fonctionnels de chocolat
• snacking sain d'À l'extérieur-de-maison
• Le lieu de travail et sur-le-vont snacking sain
• Boissons saines de casse-croûte
• Casse-croûte sains de lunchbox pour des enfants

Chapitre 6 - Conclusions

• Résumé
• Introduction
• Développement du marché
• Développement d'industrie
• Incrément

Liste de Schémas

• Schéma 1.1. : Casse-croûte sains de la deuxième génération se développants
• Schéma 1.2. : Perceptions concernant la salubrité des catégories principales de casse-croûte
• Schéma 1.3. : L'endroit intelligent de PepsiCo, la solution de Papier d'emballage et le coin sensibles de la qualité des fraises de Général
• Schéma 2.4. : Développement des casse-croûte traditionnels plus sains
• Schéma 2.5. : Marchés principaux pour les casse-croûte organiques, l'Europe et les USA, 2007
• Schéma 2.6. : Action fonctionnelle de casse-croûte des ventes savoureuses totales de valeur de casse-croûte par pays, l'Europe et les USA, 2006
• Schéma 2.7. : Noix, graines et analyse sèche de BÛCHEUR de casse-croûte de fruit
• Schéma 3.8. : Action de pourcentage de l'évolution des produits sains dans des catégories de casse-croûte, 2004-2007
• Schéma 3.9. : L'action de pourcentage des produits a lancé dans chaque catégorie saine de casse-croûte, 2004-2007
• Schéma 3.10. : Les chips de fruit de vallée de nature et Frito-Étendent la terre plate
• Schéma 3.11 : Frites de casse-croûte de riz brun et de soja
• Schéma 3.12 : Casse-croûte entiers et élevés de fibre
• Schéma 3.13 : Casse-croûte non frits cuits au four neufs
• Schéma 3.14 : Snack-bars organiques et fonctionnels neufs
• Schéma 3.15 : % d'action des produits sains de casse-croûte ont lancé, par région, 2004-2007
• Schéma 3.16 : Le Soja-plein coeur de Tumaro, adaptent des barres de Probiotic et le début intelligent de Kellogg
• Schéma 3.17 : Casse-croûte à haute valeur protéique avec la formulation innovatrice
• Schéma 3.18 : Riz de Hain Bingooz et casse-croûte célestes de soja
• Schéma 3.19 : Casse-croûte sains innovateurs pour des enfants et des mères
• Schéma 3.20 : Pretzel Minis d'inspirations et pretzels d'énergie de Deserv
• Schéma 3.21 : Le pourcentage des produits innovateurs a lancé dans chaque catégorie saine de casse-croûte, 2004-2007
• Schéma 3.22 : Casse-croûte sains innovateurs dans les produits à base de viande et les catégories prêtes de repas
• Schéma 3.23 : L'action de pourcentage des casse-croûte a lancé dans chaque santé tendance, 2004 et 2007
• Schéma 3.24 : L'action de pourcentage des casse-croûte sains a lancé dans chaque santé tendance, 2004-2007
• Schéma 4.25. : Marques principales de low/no en casse-croûte traditionnels
• Schéma 4.26 : Casse-croûte des graines de SunChips Multigrain, de Chex et pretzels de Nutradia
• Schéma 4.27 : Quaker, Clearspring, organique de Newman propres et jardin des casse-croûte de soja d'Eatin
• Schéma 4.28 : Régime du sud et courbes de plage 100 snack-bars de calorie
• Schéma 4.29 : SunChips, Arnotts et paquets sensibles de règlementation de calorie de parties
• Schéma 4.30 : Kashi GoLean et équilibre d'Asahi vers le haut des barres
• Schéma 4.31 : Casse-croûte antioxydant-riches neufs
• Schéma 4.32 : Choisi cholestérol-réduisant des casse-croûte
• Schéma 4.33 : Casse-croûte fonctionnels choisis avec Omega 3
• Schéma 4.34 : Sports neufs choisis et casse-croûte d'énergie
• Schéma 4.35 : Casse-croûte organiques de Lidl Bioness, de notes et de Spencer, et de marché entier de nourritures
• Schéma 4.36 : Casse-croûte naturels et organiques avec la formulation crue
• Schéma 5.37. : Casse-croûte de biscuits et d'Exquisa Fitline de Droit du casse-croûte d'Arnott
• Schéma 5.38. : Hershey Snacksters, Tohato tout l'Apple, soja de Landgarten et préparation de casse-croûte de chocolat
• Schéma 5.39. : Snack-bars de CocoaVia et cacao de nectar de Clif
• Schéma 5.40. : Peterson cultive des casse-croûte, vont les barres de fruit naturelles de 100%, Taillefine Equilibre Les Matins
• Schéma 5.41. : La promotion pour Knorr luttent des injections
• Schéma 5.42. : Casse-croûte du fruit des enfants plus sains choisis
• Schéma 5.43. : Barre des enfants Z de Clif et nourritures organiques Dippin Stix de Reichel

Liste de Tableaux

• Tableau 1.1 : Occasions snacking totales par pays, le milliard, l'Europe et les USA, 2006-2011
• Tableau 1.2 : Occasions snacking saines et malsaines par pays, l'Europe et les USA, milliard, 2006-2011
• Tableau 1.3 : Hiérarchie par habitant des occasions snacking saines par pays, 2006
• Tableau 1.4 : Raisons de s'engager dans snacking sain
• Tableau 1.5 : Prédominance de l'obésité sur les six marchés principaux par l'âge, 000s, 2005
• Tableau 1.6 : Prédominance de type 1 et 2 de diabète sur les 7 marchés principaux, 2004-5
• Tableau 1.7 : Prédominance de la maladie cardiovasculaire sur les 7 marchés principaux, 000's, 2005
• Tableau 2.8 : Cours en bourse savoureux de casse-croûte par pays, $m, 2002-2007
• Tableau 2.9 : Cours en bourse et évolution du marché savoureux de casse-croûte, par catégorie, de $m, d'Europe et des USA, 2002-2007
• Tableau 2.10 : Cours en bourse fonctionnels de casse-croûte par pays, $m, 2001-2006
• Tableau 2.11 : Dépense du consommateur sur les barres de sports, l'Europe et les USA, $m, par pays, 2001-2011
• Tableau 3.12 : Action de pourcentage des produits sains innovateurs de casse-croûte, par le type d'innovation, 2004-2007
• Tableau 3.13 : Les étiquettes de module du principal 15 sur les casse-croûte sains ont lancé, 2005-2007
• Tableau 3.14 : Principal 15 saveurs sur les casse-croûte sains lancés, 2005-2007